| Скумбрия атлантическая | 508 г |
| Соль поваренная пищевая | 13 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Водка | 3 г |
Разморозить две скумбрия. Почистить. Шкуру и кости можно почистить позже, после засолки (будет легче). На 1 кг рыбы берём 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара и 1 чайная ложка водки. Натираем рыбу и ставим в холодильник как минимум на 3 часа. Удобно оставлять на ночь. Достаём, чистим шкуру и кости (можно промыть) , нарезаем. Готово!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 190 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 5.9% | 886 г |
| Белки | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 12.1% | 437 г |
| Жиры | 12.8 г | 56 г | 22.9% | 12.1% | 438 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 21900 г |
| Вода | 64.9 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3502 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 3.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.7 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.6% | 9278 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.116 мг | 1.5 мг | 7.7% | 4.1% | 1293 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.348 мг | 1.8 мг | 19.3% | 10.2% | 517 г |
| Витамин В4, холин | 62.9 мг | 500 мг | 12.6% | 6.6% | 795 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.822 мг | 5 мг | 16.4% | 8.6% | 608 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.774 мг | 2 мг | 38.7% | 20.4% | 258 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.709 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.2% | 4593 г |
| Витамин В12, кобаламин | 11.611 мкг | 3 мкг | 387% | 203.7% | 26 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.16 мг | 90 мг | 1.3% | 0.7% | 7759 г |
| Витамин D, кальциферол | 15.579 мкг | 10 мкг | 155.8% | 82% | 64 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.548 мг | 15 мг | 10.3% | 5.4% | 969 г |
| Витамин Н, биотин | 0.174 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 28736 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.8 мкг | 120 мкг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.2244 мг | 20 мг | 56.1% | 29.5% | 178 г |
| Ниацин | 8.322 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 271.19 мг | 2500 мг | 10.8% | 5.7% | 922 г |
| Кальций, Ca | 47.85 мг | 1000 мг | 4.8% | 2.5% | 2090 г |
| Магний, Mg | 48.93 мг | 400 мг | 12.2% | 6.4% | 817 г |
| Натрий, Na | 1055.36 мг | 1300 мг | 81.2% | 42.7% | 123 г |
| Сера, S | 178.63 мг | 1000 мг | 17.9% | 9.4% | 560 г |
| Фосфор, P | 272.8 мг | 800 мг | 34.1% | 17.9% | 293 г |
| Хлор, Cl | 1642.53 мг | 2300 мг | 71.4% | 37.6% | 140 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.72 мг | 18 мг | 9.6% | 5.1% | 1047 г |
| Йод, I | 43.54 мкг | 150 мкг | 29% | 15.3% | 345 г |
| Кобальт, Co | 19.724 мкг | 10 мкг | 197.2% | 103.8% | 51 г |
| Марганец, Mn | 0.103 мг | 2 мг | 5.2% | 2.7% | 1942 г |
| Медь, Cu | 209.91 мкг | 1000 мкг | 21% | 11.1% | 476 г |
| Молибден, Mo | 6.594 мкг | 70 мкг | 9.4% | 4.9% | 1062 г |
| Никель, Ni | 5.806 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 42.674 мкг | 55 мкг | 77.6% | 40.8% | 129 г |
| Фтор, F | 1354.72 мкг | 4000 мкг | 33.9% | 17.8% | 295 г |
| Хром, Cr | 53.22 мкг | 50 мкг | 106.4% | 56% | 94 г |
| Цинк, Zn | 0.6922 мг | 12 мг | 5.8% | 3.1% | 1734 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.968 г | ~ | |||
| Валин | 0.968 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.774 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.064 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.548 г | ~ | |||
| Лизин | 1.451 г | ~ | |||
| Метионин | 0.581 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.774 г | ~ | |||
| Треонин | 0.774 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.174 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.677 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.355 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.355 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.935 г | ~ | |||
| Глицин | 0.677 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.516 г | ~ | |||
| Пролин | 0.774 г | ~ | |||
| Серин | 0.871 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.677 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.194 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 52.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 67.73 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.384 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.342 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.048 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.29 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.335 г | min 16.8 г | 25.8% | 13.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.861 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.558 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.871 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.045 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.893 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.8% | 13.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.155 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.068 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.261 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.348 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.687 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.097 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.277 г | ~ |
Энергетическая ценность Скумбрия малосольная составляет 190 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».