Мой здоровый рацион

Рецепт Суфле на молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Суфле на молоке

Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 200 г
Желатин пищевой 15 г
Яичный белок куриный 90 г
Способ приготовления

Смешать желатин и молоко, оставить для набухания на 20-30 минут. Растворить желатин на водяной бане (желатин не перегревать, а то потеряет свои свойства). Взбить белок 3-х яиц до стойкой пены. Не переставая взбивать влить тонкой струйкой смесь желатина с молоком. Добавить сахзам, экстракт ванили. Разлить по стаканам или на корж или в форму. Можно посыпать кокосовой стружкой. Или нарезать на конфеты и обвалять в стружке или искупать в самодельном шоколаде, чтобы получились конфеты. Можно брать не молоко, а ряженку или сливки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле на молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71 ккал 1684 ккал 4.2% 5.9% 2372 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 17.6% 800 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 5.5% 2545 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 2.3% 6441 г
Вода 84.2 г 2273 г 3.7% 5.2% 2700 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.4 мкг 900 мкг 1.6% 2.3% 6250 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 2.5% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.278 мг 1.8 мг 15.4% 21.7% 647 г
Витамин В4, холин 26.98 мг 500 мг 5.4% 7.6% 1853 г
Витамин В5, пантотеновая 0.32 мг 5 мг 6.4% 9% 1563 г
Витамин В6, пиридоксин 0.036 мг 2 мг 1.8% 2.5% 5556 г
Витамин В9, фолаты 3.603 мкг 400 мкг 0.9% 1.3% 11102 г
Витамин В12, кобаламин 0.286 мкг 3 мкг 9.5% 13.4% 1049 г
Витамин C, аскорбиновая 0.85 мг 90 мг 0.9% 1.3% 10588 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 30303 г
Витамин Н, биотин 4.164 мкг 50 мкг 8.3% 11.7% 1201 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.1217 мг 20 мг 10.6% 14.9% 943 г
Ниацин 0.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.64 мг 2500 мг 5.6% 7.9% 1778 г
Кальций, Ca 116.07 мг 1000 мг 11.6% 16.3% 862 г
Магний, Mg 15.77 мг 400 мг 3.9% 5.5% 2536 г
Натрий, Na 89.1 мг 1300 мг 6.9% 9.7% 1459 г
Сера, S 74.2 мг 1000 мг 7.4% 10.4% 1348 г
Фосфор, P 81.7 мг 800 мг 10.2% 14.4% 979 г
Хлор, Cl 122.89 мг 2300 мг 5.3% 7.5% 1872 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.8 мкг ~
Железо, Fe 0.208 мг 18 мг 1.2% 1.7% 8654 г
Йод, I 7.97 мкг 150 мкг 5.3% 7.5% 1882 г
Кобальт, Co 0.82 мкг 10 мкг 8.2% 11.5% 1220 г
Марганец, Mn 0.0109 мг 2 мг 0.5% 0.7% 18349 г
Медь, Cu 100.43 мкг 1000 мкг 10% 14.1% 996 г
Молибден, Mo 4.459 мкг 70 мкг 6.4% 9% 1570 г
Олово, Sn 8.52 мкг ~
Селен, Se 7.213 мкг 55 мкг 13.1% 18.5% 763 г
Стронций, Sr 11.15 мкг ~
Фтор, F 13.11 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 30511 г
Хром, Cr 2.2 мкг 50 мкг 4.4% 6.2% 2273 г
Цинк, Zn 0.3305 мг 12 мг 2.8% 3.9% 3631 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.536 г ~
Валин 0.313 г ~
Гистидин* 0.132 г ~
Изолейцин 0.246 г ~
Лейцин 0.401 г ~
Лизин 0.402 г ~
Метионин 0.129 г ~
Метионин + Цистеин 0.211 г ~
Треонин 0.211 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.28 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.414 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.544 г ~
Аспарагиновая кислота 0.518 г ~
Глицин 1.11 г ~
Глутаминовая кислота 0.917 г ~
Пролин 0.838 г ~
Серин 0.356 г ~
Тирозин 0.133 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.636 г min 16.8 г 3.8% 5.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.126 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1.5%

Энергетическая ценность Суфле на молоке составляет 71 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов