Мой здоровый рацион

Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь атлантическая жирная 400 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 280 г
Лук репчатый 123 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 241.9 ккал 1684 ккал 14.4% 6% 696 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 6.7% 623 г
Жиры 20.7 г 56 г 37% 15.3% 271 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.2% 15643 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.2% 3557 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 161.6 мкг 900 мкг 18% 7.4% 557 г
Ретинол 0.152 мг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 0.5% 8621 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 1.8% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.286 мг 1.8 мг 15.9% 6.6% 629 г
Витамин В4, холин 111.35 мг 500 мг 22.3% 9.2% 449 г
Витамин В5, пантотеновая 0.811 мг 5 мг 16.2% 6.7% 617 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 5% 833 г
Витамин В9, фолаты 11.519 мкг 400 мкг 2.9% 1.2% 3473 г
Витамин В12, кобаламин 4.644 мкг 3 мкг 154.8% 64% 65 г
Витамин C, аскорбиновая 1.69 мг 90 мг 1.9% 0.8% 5325 г
Витамин D, кальциферол 14.286 мкг 10 мкг 142.9% 59.1% 70 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.856 мг 15 мг 5.7% 2.4% 1752 г
Витамин Н, биотин 6.522 мкг 50 мкг 13% 5.4% 767 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.3107 мг 20 мг 21.6% 8.9% 464 г
Ниацин 1.835 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.81 мг 2500 мг 8.4% 3.5% 1197 г
Кальций, Ca 49.78 мг 1000 мг 5% 2.1% 2009 г
Кремний, Si 0.689 мг 30 мг 2.3% 1% 4354 г
Магний, Mg 19.17 мг 400 мг 4.8% 2% 2087 г
Натрий, Na 88.49 мг 1300 мг 6.8% 2.8% 1469 г
Сера, S 150.31 мг 1000 мг 15% 6.2% 665 г
Фосфор, P 196.1 мг 800 мг 24.5% 10.1% 408 г
Хлор, Cl 126.76 мг 2300 мг 5.5% 2.3% 1814 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.1 мкг ~
Бор, B 27.5 мкг ~
Железо, Fe 1.37 мг 18 мг 7.6% 3.1% 1314 г
Йод, I 24.66 мкг 150 мкг 16.4% 6.8% 608 г
Кобальт, Co 21.773 мкг 10 мкг 217.7% 90% 46 г
Марганец, Mn 0.0948 мг 2 мг 4.7% 1.9% 2110 г
Медь, Cu 114.4 мкг 1000 мкг 11.4% 4.7% 874 г
Молибден, Mo 3.692 мкг 70 мкг 5.3% 2.2% 1896 г
Никель, Ni 3.997 мкг ~
Рубидий, Rb 65.6 мкг ~
Селен, Se 26.559 мкг 55 мкг 48.3% 20% 207 г
Фтор, F 192.19 мкг 4000 мкг 4.8% 2% 2081 г
Хром, Cr 26.18 мкг 50 мкг 52.4% 21.7% 191 г
Цинк, Zn 0.8818 мг 12 мг 7.3% 3% 1361 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.039 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 41.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.377 г ~
6:0 Капроновая 0.084 г ~
8:0 Каприловая 0.073 г ~
10:0 Каприновая 0.19 г ~
12:0 Лауриновая 0.244 г ~
14:0 Миристиновая 0.789 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.48 г ~
18:0 Стеариновая 0.758 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.589 г min 16.8 г 45.2% 18.7%
14:1 Миристолеиновая 0.085 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.288 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.291 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.756 г от 11.2 до 20.6 г 24.6% 10.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.085 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Форшмак составляет 241,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».