Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Подсолнечное масло 21 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 16 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Вода 800 г
Говядина 1 кат. (Варка) 389 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.3 ккал 1684 ккал 5.2% 6% 1929 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 9.4% 1226 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 12.5% 918 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 1% 10950 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.6% 20000 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 4.4% 2665 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16 мкг 900 мкг 1.8% 2.1% 5625 г
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 2.2% 5208 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 1.5% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.039 мг 1.8 мг 2.2% 2.5% 4615 г
Витамин В4, холин 20.94 мг 500 мг 4.2% 4.8% 2388 г
Витамин В5, пантотеновая 0.148 мг 5 мг 3% 3.4% 3378 г
Витамин В6, пиридоксин 0.093 мг 2 мг 4.7% 5.4% 2151 г
Витамин В9, фолаты 1.642 мкг 400 мкг 0.4% 0.5% 24361 г
Витамин В12, кобаламин 0.809 мкг 3 мкг 27% 30.9% 371 г
Витамин C, аскорбиновая 2.4 мг 90 мг 2.7% 3.1% 3750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 7.7% 1500 г
Витамин Н, биотин 1.214 мкг 50 мкг 2.4% 2.7% 4119 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.7% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.8804 мг 20 мг 9.4% 10.8% 1064 г
Ниацин 1.744 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 94.66 мг 2500 мг 3.8% 4.4% 2641 г
Кальций, Ca 8.88 мг 1000 мг 0.9% 1% 11261 г
Кремний, Si 0.056 мг 30 мг 0.2% 0.2% 53571 г
Магний, Mg 9.12 мг 400 мг 2.3% 2.6% 4386 г
Натрий, Na 218.05 мг 1300 мг 16.8% 19.2% 596 г
Сера, S 76.95 мг 1000 мг 7.7% 8.8% 1300 г
Фосфор, P 50.1 мг 800 мг 6.3% 7.2% 1597 г
Хлор, Cl 341.18 мг 2300 мг 14.8% 17% 674 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.8 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 1.27 мкг ~
Железо, Fe 0.893 мг 18 мг 5% 5.7% 2016 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 1.4% 8427 г
Кобальт, Co 3.348 мкг 10 мкг 33.5% 38.4% 299 г
Марганец, Mn 0.0269 мг 2 мг 1.3% 1.5% 7435 г
Медь, Cu 81.48 мкг 1000 мкг 8.1% 9.3% 1227 г
Молибден, Mo 5.386 мкг 70 мкг 7.7% 8.8% 1300 г
Никель, Ni 1.429 мкг ~
Олово, Sn 12.38 мкг ~
Селен, Se 0.361 мкг 55 мкг 0.7% 0.8% 15235 г
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 81.67 мкг 4000 мкг 2% 2.3% 4898 г
Хром, Cr 1.36 мкг 50 мкг 2.7% 3.1% 3676 г
Цинк, Zn 1.0275 мг 12 мг 8.6% 9.9% 1168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.36 г ~
Валин 0.356 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.27 г ~
Лейцин 0.512 г ~
Лизин 0.55 г ~
Метионин 0.156 г ~
Метионин + Цистеин 0.242 г ~
Треонин 0.277 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.277 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.501 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.377 г ~
Аспарагиновая кислота 0.612 г ~
Гидроксипролин 0.1 г ~
Глицин 0.325 г ~
Глутаминовая кислота 1.062 г ~
Пролин 0.239 г ~
Серин 0.27 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 29.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.733 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.19 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.561 г ~
17:0 Маргариновая 0.09 г ~
18:0 Стеариновая 0.778 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.369 г min 16.8 г 14.1% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.086 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.315 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.607 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.359 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.255 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 87,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».