Мой здоровый рацион

Рецепт Кулеш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кулеш

Вода 4000 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 1000 г
Морковь (Пассерование) 1500 г
Свинина, рёбра средней части с мясом, тушеные 3000 г
Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая) 4000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулеш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.5 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 727 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 5.6% 776 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 9% 479 г
Углеводы 21.2 г 219 г 9.7% 4.2% 1033 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.5% 1250 г
Вода 56.1 г 2273 г 2.5% 1.1% 4052 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 217.8 мкг 900 мкг 24.2% 10.5% 413 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 1.296 мг 5 мг 25.9% 11.2% 386 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 6.2% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.2% 2000 г
Витамин В4, холин 25.25 мг 500 мг 5.1% 2.2% 1980 г
Витамин В5, пантотеновая 0.454 мг 5 мг 9.1% 3.9% 1101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 5.3% 813 г
Витамин В9, фолаты 6.779 мкг 400 мкг 1.7% 0.7% 5901 г
Витамин В12, кобаламин 0.145 мкг 3 мкг 4.8% 2.1% 2069 г
Витамин C, аскорбиновая 0.58 мг 90 мг 0.6% 0.3% 15517 г
Витамин D, кальциферол 0.204 мкг 10 мкг 2% 0.9% 4902 г
Витамин D3, холекальциферол 0.204 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.315 мг 15 мг 2.1% 0.9% 4762 г
Витамин Н, биотин 2.105 мкг 50 мкг 4.2% 1.8% 2375 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.1148 мг 20 мг 15.6% 6.7% 642 г
Ниацин 0.551 мг ~
Бетаин 0.815 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.48 мг 2500 мг 6.3% 2.7% 1588 г
Кальций, Ca 26.86 мг 1000 мг 2.7% 1.2% 3723 г
Кремний, Si 25.637 мг 30 мг 85.5% 36.9% 117 г
Магний, Mg 34.61 мг 400 мг 8.7% 3.8% 1156 г
Натрий, Na 23.2 мг 1300 мг 1.8% 0.8% 5603 г
Сера, S 89.12 мг 1000 мг 8.9% 3.8% 1122 г
Фосфор, P 129.2 мг 800 мг 16.2% 7% 619 г
Хлор, Cl 16.37 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14050 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.6 мкг ~
Бор, B 104.7 мкг ~
Ванадий, V 61.66 мкг ~
Железо, Fe 1.135 мг 18 мг 6.3% 2.7% 1586 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 7212 г
Кобальт, Co 3.071 мкг 10 мкг 30.7% 13.3% 326 г
Литий, Li 2.81 мкг ~
Марганец, Mn 0.3196 мг 2 мг 16% 6.9% 626 г
Медь, Cu 149.92 мкг 1000 мкг 15% 6.5% 667 г
Молибден, Mo 8.207 мкг 70 мкг 11.7% 5.1% 853 г
Никель, Ni 3.507 мкг ~
Олово, Sn 2.93 мкг ~
Рубидий, Rb 50.7 мкг ~
Селен, Se 10.114 мкг 55 мкг 18.4% 7.9% 544 г
Стронций, Sr 37.11 мкг ~
Титан, Ti 5.98 мкг ~
Фтор, F 46.85 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8538 г
Хром, Cr 1.19 мкг 50 мкг 2.4% 1% 4202 г
Цинк, Zn 1.3128 мг 12 мг 10.9% 4.7% 914 г
Цирконий, Zr 2.93 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.329 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.535 г ~
Валин 0.454 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.422 г ~
Лейцин 0.967 г ~
Лизин 0.633 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.149 г ~
Треонин 0.393 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.432 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.31 г ~
Заменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аланин 0.678 г ~
Аспарагиновая кислота 0.781 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.37 г ~
Глутаминовая кислота 1.635 г ~
Пролин 0.494 г ~
Серин 0.469 г ~
Тирозин 0.367 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.821 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.427 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.536 г min 16.8 г 9.1% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.444 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.272 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.83 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 7%
18:2 Линолевая (ud) 1.027 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.301 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:3 прочие изомеры 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.019 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.015 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.015 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Кулеш составляет 231,5 кКал.

  • Порция = 400 гр (926 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».