Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Говядина 1 кат. 100 г
Морковь 250 г
Лук репчатый 80 г
Сметана 15% жирности 30 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.2 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1977 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 7.9% 1490 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 9% 1302 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 3.3% 3532 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 10.6% 1111 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 4.2% 2803 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1045.3 мкг 900 мкг 116.1% 136.3% 86 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 6.235 мг 5 мг 124.7% 146.4% 80 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 4.8% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 5.6% 2093 г
Витамин В4, холин 25.04 мг 500 мг 5% 5.9% 1997 г
Витамин В5, пантотеновая 0.321 мг 5 мг 6.4% 7.5% 1558 г
Витамин В6, пиридоксин 0.202 мг 2 мг 10.1% 11.9% 990 г
Витамин В9, фолаты 9.918 мкг 400 мкг 2.5% 2.9% 4033 г
Витамин В12, кобаламин 0.555 мкг 3 мкг 18.5% 21.7% 541 г
Витамин C, аскорбиновая 6.96 мг 90 мг 7.7% 9% 1293 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.398 мг 15 мг 2.7% 3.2% 3769 г
Витамин Н, биотин 1.556 мкг 50 мкг 3.1% 3.6% 3213 г
Витамин К, филлохинон 7.5 мкг 120 мкг 6.3% 7.4% 1600 г
Витамин РР, НЭ 2.5122 мг 20 мг 12.6% 14.8% 796 г
Ниацин 1.624 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.82 мг 2500 мг 10.3% 12.1% 970 г
Кальций, Ca 27.29 мг 1000 мг 2.7% 3.2% 3664 г
Кремний, Si 13.571 мг 30 мг 45.2% 53.1% 221 г
Магний, Mg 29.78 мг 400 мг 7.4% 8.7% 1343 г
Натрий, Na 28 мг 1300 мг 2.2% 2.6% 4643 г
Сера, S 65.33 мг 1000 мг 6.5% 7.6% 1531 г
Фосфор, P 83.8 мг 800 мг 10.5% 12.3% 955 г
Хлор, Cl 67.12 мг 2300 мг 2.9% 3.4% 3427 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 233.2 мкг ~
Бор, B 134.7 мкг ~
Ванадий, V 50.51 мкг ~
Железо, Fe 1.192 мг 18 мг 6.6% 7.7% 1510 г
Йод, I 5.61 мкг 150 мкг 3.7% 4.3% 2674 г
Кобальт, Co 4.814 мкг 10 мкг 48.1% 56.5% 208 г
Литий, Li 3.061 мкг ~
Марганец, Mn 0.1592 мг 2 мг 8% 9.4% 1256 г
Медь, Cu 121.35 мкг 1000 мкг 12.1% 14.2% 824 г
Молибден, Mo 14.714 мкг 70 мкг 21% 24.6% 476 г
Никель, Ni 5.306 мкг ~
Олово, Sn 16.24 мкг ~
Рубидий, Rb 89.7 мкг ~
Селен, Se 0.482 мкг 55 мкг 0.9% 1.1% 11411 г
Стронций, Sr 5.48 мкг ~
Фтор, F 47.02 мкг 4000 мкг 1.2% 1.4% 8507 г
Хром, Cr 3.65 мкг 50 мкг 7.3% 8.6% 1370 г
Цинк, Zn 1.0898 мг 12 мг 9.1% 10.7% 1101 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.18 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аргинин* 0.259 г ~
Валин 0.236 г ~
Гистидин* 0.154 г ~
Изолейцин 0.184 г ~
Лейцин 0.333 г ~
Лизин 0.354 г ~
Метионин 0.098 г ~
Метионин + Цистеин 0.156 г ~
Треонин 0.186 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.186 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.333 г ~
Заменимые аминокислоты 0.412 г ~
Аланин 0.256 г ~
Аспарагиновая кислота 0.442 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 0.213 г ~
Глутаминовая кислота 0.782 г ~
Пролин 0.161 г ~
Серин 0.18 г ~
Тирозин 0.149 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.112 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.853 г ~
17:0 Маргариновая 0.053 г ~
18:0 Стеариновая 0.414 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.793 г min 16.8 г 10.7% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.051 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.186 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.278 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.157 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.082 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 85,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».