Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья

Печень говяжья 1000 г
Лук желтый, пассерованный 300 г
Лютеница Юбилейна 150 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Сливки Olimpus 35% 100 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.3 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1038 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 10.8% 571 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.9% 691 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 2.5% 2433 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.8% 3353 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5791 мкг 900 мкг 643.4% 396.4% 16 г
Ретинол 5.655 мг ~
бета Каротин 0.814 мг 5 мг 16.3% 10% 614 г
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 9.3% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.531 мг 1.8 мг 85.1% 52.4% 118 г
Витамин В4, холин 441.93 мг 500 мг 88.4% 54.5% 113 г
Витамин В5, пантотеновая 4.784 мг 5 мг 95.7% 59% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.569 мг 2 мг 28.5% 17.6% 351 г
Витамин В9, фолаты 167.241 мкг 400 мкг 41.8% 25.8% 239 г
Витамин В12, кобаламин 41.379 мкг 3 мкг 1379.3% 849.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.23 мг 90 мг 29.1% 17.9% 343 г
Витамин D, кальциферол 0.828 мкг 10 мкг 8.3% 5.1% 1208 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.83 мг 15 мг 5.5% 3.4% 1807 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 1.167 мг ~
дельта Токоферол 0.325 мг ~
Витамин Н, биотин 67.897 мкг 50 мкг 135.8% 83.7% 74 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 3.8% 1622 г
Витамин РР, НЭ 9.1525 мг 20 мг 45.8% 28.2% 219 г
Ниацин 6.338 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.9 мг 2500 мг 11.2% 6.9% 896 г
Кальций, Ca 12.03 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8313 г
Магний, Mg 17.79 мг 400 мг 4.4% 2.7% 2248 г
Натрий, Na 75.3 мг 1300 мг 5.8% 3.6% 1726 г
Сера, S 170.38 мг 1000 мг 17% 10.5% 587 г
Фосфор, P 228.1 мг 800 мг 28.5% 17.6% 351 г
Хлор, Cl 85.06 мг 2300 мг 3.7% 2.3% 2704 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.973 мг 18 мг 27.6% 17% 362 г
Йод, I 4.97 мкг 150 мкг 3.3% 2% 3018 г
Кобальт, Co 15.448 мкг 10 мкг 154.5% 95.2% 65 г
Марганец, Mn 0.2522 мг 2 мг 12.6% 7.8% 793 г
Медь, Cu 2655.97 мкг 1000 мкг 265.6% 163.6% 38 г
Молибден, Mo 78.041 мкг 70 мкг 111.5% 68.7% 90 г
Никель, Ni 43.448 мкг ~
Селен, Se 27.745 мкг 55 мкг 50.4% 31.1% 198 г
Фтор, F 165.52 мкг 4000 мкг 4.1% 2.5% 2417 г
Хром, Cr 22.07 мкг 50 мкг 44.1% 27.2% 227 г
Цинк, Zn 3.5676 мг 12 мг 29.7% 18.3% 336 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.883 г ~
Валин 0.866 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 0.644 г ~
Лейцин 1.102 г ~
Лизин 0.994 г ~
Метионин 0.304 г ~
Метионин + Цистеин 0.524 г ~
Треонин 0.563 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.646 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.145 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.701 г ~
Аспарагиновая кислота 0.949 г ~
Глицин 0.653 г ~
Глутаминовая кислота 1.397 г ~
Пролин 0.706 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.506 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 20.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 18.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 186.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.521 г ~
18:0 Стеариновая 0.64 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.935 г min 16.8 г 5.6% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.825 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.711 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.15 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.152 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.124 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья составляет 162,3 кКал.

  • Порция = 290 гр (470.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».