Мой здоровый рацион

Рецепт Пахлава. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пахлава

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 300 г
Сметана 20% жирности 300 г
Пищевая сода 5 г
Яйцо куриное 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 550 г
Грецкий орех 300 г
Сахар песок 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пахлава".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 419.4 ккал 1684 ккал 24.9% 5.9% 402 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 2.4% 987 г
Жиры 28 г 56 г 50% 11.9% 200 г
Углеводы 34 г 219 г 15.5% 3.7% 644 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 2.4% 1000 г
Вода 27.1 г 2273 г 1.2% 0.3% 8387 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 160.8 мкг 900 мкг 17.9% 4.3% 560 г
Ретинол 0.147 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 0.4% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 2% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 1.5% 1593 г
Витамин В4, холин 59.56 мг 500 мг 11.9% 2.8% 839 г
Витамин В5, пантотеновая 0.418 мг 5 мг 8.4% 2% 1196 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 2.5% 976 г
Витамин В9, фолаты 22.456 мкг 400 мкг 5.6% 1.3% 1781 г
Витамин В12, кобаламин 0.129 мкг 3 мкг 4.3% 1% 2326 г
Витамин C, аскорбиновая 0.99 мг 90 мг 1.1% 0.3% 9091 г
Витамин D, кальциферол 0.496 мкг 10 мкг 5% 1.2% 2016 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.156 мг 15 мг 7.7% 1.8% 1298 г
Витамин Н, биотин 6.491 мкг 50 мкг 13% 3.1% 770 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.4% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.1833 мг 20 мг 10.9% 2.6% 916 г
Ниацин 0.587 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.3 мг 2500 мг 5.9% 1.4% 1686 г
Кальций, Ca 41.83 мг 1000 мг 4.2% 1% 2391 г
Кремний, Si 10.889 мг 30 мг 36.3% 8.7% 276 г
Магний, Mg 26.74 мг 400 мг 6.7% 1.6% 1496 г
Натрий, Na 97.12 мг 1300 мг 7.5% 1.8% 1339 г
Сера, S 60.75 мг 1000 мг 6.1% 1.5% 1646 г
Фосфор, P 112.7 мг 800 мг 14.1% 3.4% 710 г
Хлор, Cl 38.44 мг 2300 мг 1.7% 0.4% 5983 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 323.1 мкг ~
Бор, B 28.3 мкг ~
Ванадий, V 32.18 мкг ~
Железо, Fe 1.046 мг 18 мг 5.8% 1.4% 1721 г
Йод, I 4.56 мкг 150 мкг 3% 0.7% 3289 г
Кобальт, Co 2.782 мкг 10 мкг 27.8% 6.6% 359 г
Литий, Li 0.453 мкг ~
Марганец, Mn 0.4802 мг 2 мг 24% 5.7% 416 г
Медь, Cu 127.63 мкг 1000 мкг 12.8% 3.1% 784 г
Молибден, Mo 5.797 мкг 70 мкг 8.3% 2% 1208 г
Никель, Ni 31.38 мкг ~
Олово, Sn 3.64 мкг ~
Рубидий, Rb 3 мкг ~
Селен, Se 6.108 мкг 55 мкг 11.1% 2.6% 900 г
Стронций, Sr 3.32 мкг ~
Титан, Ti 4.72 мкг ~
Фтор, F 126.44 мкг 4000 мкг 3.2% 0.8% 3164 г
Хром, Cr 1.5 мкг 50 мкг 3% 0.7% 3333 г
Цинк, Zn 0.8011 мг 12 мг 6.7% 1.6% 1498 г
Цирконий, Zr 0.97 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.296 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 12.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.459 г ~
Валин 0.245 г ~
Гистидин* 0.106 г ~
Изолейцин 0.194 г ~
Лейцин 0.323 г ~
Лизин 0.173 г ~
Метионин 0.097 г ~
Метионин + Цистеин 0.15 г ~
Треонин 0.166 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.199 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.348 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.127 г ~
Аспарагиновая кислота 0.336 г ~
Глицин 0.21 г ~
Глутаминовая кислота 0.707 г ~
Пролин 0.163 г ~
Серин 0.22 г ~
Тирозин 0.15 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 23.8%
Омега-6 жирные кислоты 6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 23.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.605 г ~
6:0 Капроновая 0.134 г ~
8:0 Каприловая 0.116 г ~
10:0 Каприновая 0.306 г ~
12:0 Лауриновая 0.391 г ~
14:0 Миристиновая 1.351 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.913 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.521 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.227 г min 16.8 г 49% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.136 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.537 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.896 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.182 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.388 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.224 г от 11.2 до 20.6 г 64.5% 15.4%
18:2 Линолевая (ud) 5.64 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.166 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Пахлава составляет 419,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».