Мой здоровый рацион

Рецепт А ля майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты А ля майонез

Яичный желток куриный (Варка) 35 г
Сметана 15% жирности 75 г
Горчица столовая 3 г
Сок лимонный 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "А ля майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.2 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 797 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 4.2% 1134 г
Жиры 18.8 г 56 г 33.6% 15.9% 298 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.8% 5763 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 1.4% 3304 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 339.5 мкг 900 мкг 37.7% 17.9% 265 г
Ретинол 0.325 мг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 0.8% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 2.9% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 4% 1192 г
Витамин В4, холин 265.51 мг 500 мг 53.1% 25.1% 188 г
Витамин В5, пантотеновая 1.366 мг 5 мг 27.3% 12.9% 366 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 3.8% 1242 г
Витамин В9, фолаты 12.891 мкг 400 мкг 3.2% 1.5% 3103 г
Витамин В12, кобаламин 0.782 мкг 3 мкг 26.1% 12.4% 384 г
Витамин C, аскорбиновая 1.76 мг 90 мг 2% 0.9% 5114 г
Витамин D, кальциферол 2.309 мкг 10 мкг 23.1% 10.9% 433 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.841 мг 15 мг 5.6% 2.7% 1784 г
Витамин Н, биотин 18.601 мкг 50 мкг 37.2% 17.6% 269 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.5839 мг 20 мг 7.9% 3.7% 1263 г
Ниацин 0.097 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 122.69 мг 2500 мг 4.9% 2.3% 2038 г
Кальций, Ca 102.92 мг 1000 мг 10.3% 4.9% 972 г
Магний, Mg 13.64 мг 400 мг 3.4% 1.6% 2933 г
Натрий, Na 398.08 мг 1300 мг 30.6% 14.5% 327 г
Сера, S 67.9 мг 1000 мг 6.8% 3.2% 1473 г
Фосфор, P 204.6 мг 800 мг 25.6% 12.1% 391 г
Хлор, Cl 592.44 мг 2300 мг 25.8% 12.2% 388 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.5 мкг ~
Железо, Fe 2.397 мг 18 мг 13.3% 6.3% 751 г
Йод, I 15.38 мкг 150 мкг 10.3% 4.9% 975 г
Кобальт, Co 7.08 мкг 10 мкг 70.8% 33.5% 141 г
Марганец, Mn 0.0246 мг 2 мг 1.2% 0.6% 8130 г
Медь, Cu 57.03 мкг 1000 мкг 5.7% 2.7% 1753 г
Молибден, Mo 7.605 мкг 70 мкг 10.9% 5.2% 920 г
Олово, Sn 8.19 мкг ~
Селен, Se 16.728 мкг 55 мкг 30.4% 14.4% 329 г
Стронций, Sr 10.71 мкг ~
Фтор, F 10.73 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 37279 г
Хром, Cr 3.32 мкг 50 мкг 6.6% 3.1% 1506 г
Цинк, Zn 1.1088 мг 12 мг 9.2% 4.4% 1082 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.341 г ~
Валин 0.276 г ~
Гистидин* 0.112 г ~
Изолейцин 0.268 г ~
Лейцин 0.406 г ~
Лизин 0.341 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.203 г ~
Треонин 0.244 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.206 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.412 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.25 г ~
Аспарагиновая кислота 0.394 г ~
Глицин 0.15 г ~
Глутаминовая кислота 0.603 г ~
Пролин 0.206 г ~
Серин 0.403 г ~
Тирозин 0.206 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 15.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 484.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.5 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.32 г min 16.8 г 37.6% 17.8%
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.678 г от 11.2 до 20.6 г 15% 7.1%

Энергетическая ценность А ля майонез составляет 211,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».