| Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо, запечённая | 700 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Чеснок (Запекание) | 20 г |
Рождественская свинина в цитрусовом маринаде, начиненная чесноком и запеченная в фольге. Используется верхняя часть филе (карбонат), постное мясо. Я очень люблю эту часть свинины, пусть она и кажется многим суховатой. Но этот рецепт исправляет её недостатки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 221.3 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 5.9% | 761 г |
| Белки | 34.3 г | 76 г | 45.1% | 20.4% | 222 г |
| Жиры | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 6.4% | 709 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 21900 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 55.2 г | 2273 г | 2.4% | 1.1% | 4118 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| альфа Каротин | 0.021 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.045 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.036 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.811 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.704 мг | 1.5 мг | 46.9% | 21.2% | 213 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.299 мг | 1.8 мг | 16.6% | 7.5% | 602 г |
| Витамин В4, холин | 97.37 мг | 500 мг | 19.5% | 8.8% | 514 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.873 мг | 5 мг | 17.5% | 7.9% | 573 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.908 мг | 2 мг | 45.4% | 20.5% | 220 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.082 мкг | 400 мкг | 487805 г | ||
| Витамин В12, кобаламин | 0.688 мкг | 3 мкг | 22.9% | 10.3% | 436 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.14 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 64286 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 2.3% | 2000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.5 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.136 мг | 15 мг | 0.9% | 0.4% | 11029 г |
| гамма Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.1783 мг | 20 мг | 45.9% | 20.7% | 218 г |
| Ниацин | 0.034 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.516 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 456.58 мг | 2500 мг | 18.3% | 8.3% | 548 г |
| Кальций, Ca | 17.16 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5828 г |
| Кремний, Si | 0.079 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 37975 г |
| Магний, Mg | 33.89 мг | 400 мг | 8.5% | 3.8% | 1180 г |
| Натрий, Na | 335.83 мг | 1300 мг | 25.8% | 11.7% | 387 г |
| Сера, S | 343.94 мг | 1000 мг | 34.4% | 15.5% | 291 г |
| Фосфор, P | 287.6 мг | 800 мг | 36% | 16.3% | 278 г |
| Хлор, Cl | 427.31 мг | 2300 мг | 18.6% | 8.4% | 538 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 14 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.12 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.884 мг | 18 мг | 4.9% | 2.2% | 2036 г |
| Йод, I | 0.23 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 65217 г |
| Кобальт, Co | 0.384 мкг | 10 мкг | 3.8% | 1.7% | 2604 г |
| Литий, Li | 0.092 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0582 мг | 2 мг | 2.9% | 1.3% | 3436 г |
| Медь, Cu | 107.25 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 4.8% | 932 г |
| Молибден, Mo | 1.566 мкг | 70 мкг | 2.2% | 1% | 4470 г |
| Никель, Ni | 0.522 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 45.206 мкг | 55 мкг | 82.2% | 37.1% | 122 г |
| Фтор, F | 0.32 мкг | 4000 мкг | 1250000 г | ||
| Хром, Cr | 1.23 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.1% | 4065 г |
| Цинк, Zn | 2.7394 мг | 12 мг | 22.8% | 10.3% | 438 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.882 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 2.266 г | ~ | |||
| Валин | 1.78 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.47 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.676 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.902 г | ~ | |||
| Лизин | 3.157 г | ~ | |||
| Метионин | 0.938 г | ~ | |||
| Треонин | 1.529 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.359 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.432 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.999 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 3.333 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.088 г | ~ | |||
| Глицин | 1.535 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 5.436 г | ~ | |||
| Пролин | 1.379 г | ~ | |||
| Серин | 1.472 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.296 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.393 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 6.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 98.75 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.164 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.086 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.511 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.016 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.782 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.081 г | min 16.8 г | 18.3% | 8.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.181 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.85 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 2.81 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.048 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.791 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.1% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.675 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.65 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.025 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.024 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.065 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.064 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.04 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.04 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.024 г | ~ |
Энергетическая ценность Свиная буженина из постной корейки составляет 221,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».