Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганов (постная говядина, сливки). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганов (постная говядина, сливки)

Говядина, шея, нарезка без жира для тушения 400 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Подсолнечное масло 6 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов (постная говядина, сливки)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.9 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1478 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 16% 551 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 9.1% 966 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.7% 12882 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 76.4 г 2273 г 3.4% 3% 2975 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.2 мкг 900 мкг 1.7% 1.5% 5921 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.2% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 6% 1463 г
Витамин В4, холин 47.75 мг 500 мг 9.6% 8.4% 1047 г
Витамин В5, пантотеновая 0.472 мг 5 мг 9.4% 8.3% 1059 г
Витамин В6, пиридоксин 0.356 мг 2 мг 17.8% 15.6% 562 г
Витамин В9, фолаты 3.439 мкг 400 мкг 0.9% 0.8% 11631 г
Витамин В12, кобаламин 1.474 мкг 3 мкг 49.1% 43.1% 204 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.4% 20930 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 12821 г
Витамин D3, холекальциферол 0.06 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.579 мг 15 мг 3.9% 3.4% 2591 г
Витамин Н, биотин 0.793 мкг 50 мкг 1.6% 1.4% 6305 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 3.2299 мг 20 мг 16.1% 14.1% 619 г
Ниацин 0.057 мг ~
Бетаин 11.222 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.47 мг 2500 мг 10.4% 9.1% 964 г
Кальций, Ca 29.14 мг 1000 мг 2.9% 2.5% 3432 г
Кремний, Si 0.366 мг 30 мг 1.2% 1.1% 8197 г
Магний, Mg 15.89 мг 400 мг 4% 3.5% 2517 г
Натрий, Na 56.83 мг 1300 мг 4.4% 3.9% 2288 г
Сера, S 141.98 мг 1000 мг 14.2% 12.5% 704 г
Фосфор, P 149.7 мг 800 мг 18.7% 16.4% 534 г
Хлор, Cl 17.46 мг 2300 мг 0.8% 0.7% 13173 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.9 мкг ~
Бор, B 14.6 мкг ~
Железо, Fe 1.359 мг 18 мг 7.6% 6.7% 1325 г
Йод, I 1.18 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 12712 г
Кобальт, Co 0.431 мкг 10 мкг 4.3% 3.8% 2320 г
Марганец, Mn 0.0262 мг 2 мг 1.3% 1.1% 7634 г
Медь, Cu 64.13 мкг 1000 мкг 6.4% 5.6% 1559 г
Молибден, Mo 1.305 мкг 70 мкг 1.9% 1.7% 5364 г
Никель, Ni 0.219 мкг ~
Олово, Sn 2.76 мкг ~
Рубидий, Rb 34.8 мкг ~
Селен, Se 14.706 мкг 55 мкг 26.7% 23.4% 374 г
Стронций, Sr 3.62 мкг ~
Фтор, F 20.97 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19075 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 1% 8772 г
Цинк, Zn 3.4024 мг 12 мг 28.4% 24.9% 353 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.323 г ~
Аргинин* 0.919 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.452 г ~
Изолейцин 0.614 г ~
Лейцин 1.15 г ~
Лизин 1.231 г ~
Метионин 0.4 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.628 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.548 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.073 г ~
Заменимые аминокислоты 0.46 г ~
Аланин 0.785 г ~
Аспарагиновая кислота 1.259 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.6 г ~
Глутаминовая кислота 2.29 г ~
Пролин 0.612 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.502 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.81 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.077 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.045 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.417 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.105 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.676 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.266 г min 16.8 г 13.5% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.157 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.005 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.123 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.87 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.738 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.14 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.139 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.139 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.139 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов (постная говядина, сливки) составляет 113,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок