| Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Тушение) | 1045 г |
| Вода, водопроводная, улучшенная | 900 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 240 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 180 г |
Ингредиенты: говядина, лук 5 шт. душистого перца 3 шт. лаврового листа соль перец растительное масло Говядину порезать произвольными довольно крупными кусочками. Взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Положить туда кусочки говядины, залить стаканом кипятка. Положить душистый перец, лавровый лист, довести до кипения. Тушить на небольшом огне под крышкой примерно 30-40 минут или до почти полного выкипания жидкости. Лук почистить, порезать крупными полукольцами, затем полукольца пополам, добавить. Когда в кастрюле почти вся жидкость выпарится, налить туда растительного масла. Хорошо перемешать, увеличить огонь и обжаривать овощи с мясом примерно 5-10 минут.Влить еще стакан кипятка, посолить, поперчить. Далее продолжать тушить говядину на маленьком огне под крышкой в течение примерно 1-1,5 часа
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 94 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 6% | 1791 г |
| Белки | 9.9 г | 76 г | 13% | 13.8% | 768 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 10.1% | 1057 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.7% | 13688 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 3.2% | 3333 г |
| Вода | 82.4 г | 2273 г | 3.6% | 3.8% | 2758 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 171.3 мкг | 900 мкг | 19% | 20.2% | 525 г |
| бета Каротин | 1.028 мг | 5 мг | 20.6% | 21.9% | 486 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.031 мг | 1.5 мг | 2.1% | 2.2% | 4839 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.101 мг | 1.8 мг | 5.6% | 6% | 1782 г |
| Витамин В4, холин | 36.63 мг | 500 мг | 7.3% | 7.8% | 1365 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.297 мг | 5 мг | 5.9% | 6.3% | 1684 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 12.6% | 851 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.288 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.7% | 6361 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.361 мкг | 3 мкг | 45.4% | 48.3% | 220 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.83 мг | 90 мг | 0.9% | 1% | 10843 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.255 мг | 15 мг | 8.4% | 8.9% | 1195 г |
| Витамин Н, биотин | 1.732 мкг | 50 мкг | 3.5% | 3.7% | 2887 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2902 мг | 20 мг | 21.5% | 22.9% | 466 г |
| Ниацин | 2.431 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 197.62 мг | 2500 мг | 7.9% | 8.4% | 1265 г |
| Кальций, Ca | 13.66 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.5% | 7321 г |
| Магний, Mg | 16.32 мг | 400 мг | 4.1% | 4.4% | 2451 г |
| Натрий, Na | 229.62 мг | 1300 мг | 17.7% | 18.8% | 566 г |
| Сера, S | 129.07 мг | 1000 мг | 12.9% | 13.7% | 775 г |
| Фосфор, P | 104.4 мг | 800 мг | 13.1% | 13.9% | 766 г |
| Хлор, Cl | 332.78 мг | 2300 мг | 14.5% | 15.4% | 691 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 77.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.526 мг | 18 мг | 8.5% | 9% | 1180 г |
| Йод, I | 4.13 мкг | 150 мкг | 2.8% | 3% | 3632 г |
| Кобальт, Co | 4.339 мкг | 10 мкг | 43.4% | 46.2% | 230 г |
| Литий, Li | 0.541 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0472 мг | 2 мг | 2.4% | 2.6% | 4237 г |
| Медь, Cu | 114.62 мкг | 1000 мкг | 11.5% | 12.2% | 872 г |
| Молибден, Mo | 6.621 мкг | 70 мкг | 9.5% | 10.1% | 1057 г |
| Никель, Ni | 4.861 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 39.61 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 57.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.009 мкг | 55 мкг | 611111 г | ||
| Фтор, F | 48.32 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1.3% | 8278 г |
| Хром, Cr | 4.53 мкг | 50 мкг | 9.1% | 9.7% | 1104 г |
| Цинк, Zn | 1.8051 мг | 12 мг | 15% | 16% | 665 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.03 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.063 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.023 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.133 г | ~ | |||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.021 г | ~ | |||
| Глицин | 0.008 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.048 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.006 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.124 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.082 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.477 г | min 16.8 г | 2.8% | 3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.475 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.198 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.7% | 11.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.198 г | ~ |
Энергетическая ценность говядина тушеная с луком составляет 94 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».