Мой здоровый рацион

Рецепт Болонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болонез

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 300 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Морковь 100 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.2 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1324 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 13.4% 585 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 10.4% 757 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 2.7% 2960 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 220.6 мкг 900 мкг 24.5% 19.3% 408 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.316 мг 5 мг 26.3% 20.7% 380 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 8% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 7.6% 1029 г
Витамин В4, холин 45.05 мг 500 мг 9% 7.1% 1110 г
Витамин В5, пантотеновая 0.452 мг 5 мг 9% 7.1% 1106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.363 мг 2 мг 18.2% 14.3% 551 г
Витамин В9, фолаты 4.643 мкг 400 мкг 1.2% 0.9% 8615 г
Витамин В12, кобаламин 0.872 мкг 3 мкг 29.1% 22.9% 344 г
Витамин C, аскорбиновая 2.81 мг 90 мг 3.1% 2.4% 3203 г
Витамин D, кальциферол 0.061 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 16393 г
Витамин D3, холекальциферол 0.061 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.58 мг 15 мг 10.5% 8.3% 949 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.291 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 17182 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.5% 5217 г
Витамин РР, НЭ 4.2202 мг 20 мг 21.1% 16.6% 474 г
Ниацин 0.199 мг ~
Бетаин 4.378 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.21 мг 2500 мг 10.3% 8.1% 968 г
Кальций, Ca 12.96 мг 1000 мг 1.3% 1% 7716 г
Кремний, Si 2.551 мг 30 мг 8.5% 6.7% 1176 г
Магний, Mg 18.57 мг 400 мг 4.6% 3.6% 2154 г
Натрий, Na 43.81 мг 1300 мг 3.4% 2.7% 2967 г
Сера, S 129.23 мг 1000 мг 12.9% 10.1% 774 г
Фосфор, P 123.6 мг 800 мг 15.5% 12.2% 647 г
Хлор, Cl 18.55 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12399 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33 мкг ~
Бор, B 20.4 мкг ~
Ванадий, V 10.1 мкг ~
Железо, Fe 1.138 мг 18 мг 6.3% 5% 1582 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 15464 г
Кобальт, Co 1.48 мкг 10 мкг 14.8% 11.6% 676 г
Литий, Li 0.612 мкг ~
Марганец, Mn 0.0371 мг 2 мг 1.9% 1.5% 5391 г
Медь, Cu 63.9 мкг 1000 мкг 6.4% 5% 1565 г
Молибден, Mo 3.898 мкг 70 мкг 5.6% 4.4% 1796 г
Никель, Ni 0.612 мкг ~
Рубидий, Rb 2.4 мкг ~
Селен, Se 16.015 мкг 55 мкг 29.1% 22.9% 343 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Фтор, F 26.02 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 15373 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16129 г
Цинк, Zn 2.1541 мг 12 мг 18% 14.2% 557 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.824 г ~
Валин 0.63 г ~
Гистидин* 0.456 г ~
Изолейцин 0.57 г ~
Лейцин 0.997 г ~
Лизин 1.067 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.514 г ~
Триптофан 0.115 г ~
Фенилаланин 0.517 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.769 г ~
Аспарагиновая кислота 1.147 г ~
Гидроксипролин 0.144 г ~
Глицин 0.78 г ~
Глутаминовая кислота 1.897 г ~
Пролин 0.632 г ~
Серин 0.508 г ~
Тирозин 0.464 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 35.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.122 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.1 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.123 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.666 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.591 г min 16.8 г 15.4% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.14 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.436 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.531 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.297 г от 11.2 до 20.6 г 20.5% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.079 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.163 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.175 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.171 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.171 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Болонез составляет 127,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок