| Скумбрия атлантическая | 1000 г |
| Горчица столовая | 11 г |
| Сахар, гранулированный | 16 г |
| Соль поваренная пищевая | 40 г |
| Чай черный байховый | 20 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
Берем три тушки скумбрии. Очищаем рыбуот внутренностей, плавников, головы (хвост оставляем). Берем 2-х литровую пластмассовую бутылку. отрезаем е нее верх. Складываем в бутылку рыбу (Хвостами к верху). Готовим соус; Завариваем заварку, охлаждаем и процеживаем. Добавляем соль, сахар, Жидкий дым, перец. Все доводим до 1 литра водой. Заливаем соусом рыбу. Верх банки укутываем пленкой. Ставим банку в холодильник на 3 дня.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 186 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 905 г |
| Белки | 17 г | 76 г | 22.4% | 12% | 447 г |
| Жиры | 12.2 г | 56 г | 21.8% | 11.7% | 459 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.5% | 11526 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вода | 62.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3625 г |
| Зола | 5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10.2 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.6% | 8824 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.22 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.028 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.939 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.112 мг | 1.5 мг | 7.5% | 4% | 1339 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.351 мг | 1.8 мг | 19.5% | 10.5% | 513 г |
| Витамин В4, холин | 0.05 мг | 500 мг | 1000000 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.778 мг | 5 мг | 15.6% | 8.4% | 643 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.734 мг | 2 мг | 36.7% | 19.7% | 272 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.288 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.1% | 4826 г |
| Витамин В12, кобаламин | 10.989 мкг | 3 мкг | 366.3% | 196.9% | 27 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.38 мг | 90 мг | 1.5% | 0.8% | 6522 г |
| Витамин D, кальциферол | 14.744 мкг | 10 мкг | 147.4% | 79.2% | 68 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.491 мг | 15 мг | 9.9% | 5.3% | 1006 г |
| гамма Токоферол | 0.021 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.165 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 30303 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.3 мкг | 120 мкг | 4.4% | 2.4% | 2264 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.8436 мг | 20 мг | 54.2% | 29.1% | 184 г |
| Ниацин | 8.022 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.041 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 310.19 мг | 2500 мг | 12.4% | 6.7% | 806 г |
| Кальций, Ca | 62.3 мг | 1000 мг | 6.2% | 3.3% | 1605 г |
| Магний, Mg | 56.77 мг | 400 мг | 14.2% | 7.6% | 705 г |
| Натрий, Na | 1524 мг | 1300 мг | 117.2% | 63% | 85 г |
| Сера, S | 171.43 мг | 1000 мг | 17.1% | 9.2% | 583 г |
| Фосфор, P | 277.2 мг | 800 мг | 34.7% | 18.7% | 289 г |
| Хлор, Cl | 2342.12 мг | 2300 мг | 101.8% | 54.7% | 98 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.407 мг | 18 мг | 18.9% | 10.2% | 528 г |
| Йод, I | 41.21 мкг | 150 мкг | 27.5% | 14.8% | 364 г |
| Кобальт, Co | 18.864 мкг | 10 мкг | 188.6% | 101.4% | 53 г |
| Марганец, Mn | 0.1265 мг | 2 мг | 6.3% | 3.4% | 1581 г |
| Медь, Cu | 207.5 мкг | 1000 мкг | 20.8% | 11.2% | 482 г |
| Молибден, Mo | 7.692 мкг | 70 мкг | 11% | 5.9% | 910 г |
| Никель, Ni | 5.495 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.023 мкг | 55 мкг | 239130 г | ||
| Фтор, F | 1282.21 мкг | 4000 мкг | 32.1% | 17.3% | 312 г |
| Хром, Cr | 50.37 мкг | 50 мкг | 100.7% | 54.1% | 99 г |
| Цинк, Zn | 0.6697 мг | 12 мг | 5.6% | 3% | 1792 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.028 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.916 г | ~ | |||
| Валин | 0.916 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.733 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.007 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.465 г | ~ | |||
| Лизин | 1.374 г | ~ | |||
| Метионин | 0.55 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.733 г | ~ | |||
| Треонин | 0.733 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.165 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.641 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.282 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.282 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.832 г | ~ | |||
| Глицин | 0.641 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.381 г | ~ | |||
| Пролин | 0.733 г | ~ | |||
| Серин | 0.824 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.641 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 53.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 64.1 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.421 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.31 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.22 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.046 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.275 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.107 г | min 16.8 г | 24.4% | 13.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.815 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.479 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.824 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.989 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.743 г | от 11.2 до 20.6 г | 24.5% | 13.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.151 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.065 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.247 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.33 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.65 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.092 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.209 г | ~ |
Энергетическая ценность копченная скумбрия составляет 186 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».