| Ржаная мука, обойная | 400 г |
| Пшеничная мука, обойная | 100 г |
| Сахар песок | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Кукурузный крахмал | 12 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 6 г |
| Вода | 400 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 171.5 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 982 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 4.7% | 1246 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1.2% | 5091 г |
| Углеводы | 34.3 г | 219 г | 15.7% | 9.2% | 638 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.9 г | 20 г | 34.5% | 20.1% | 290 г |
| Вода | 50.3 г | 2273 г | 2.2% | 1.3% | 4519 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 81818 г |
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.293 мг | 1.5 мг | 19.5% | 11.4% | 512 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 3.4% | 1698 г |
| Витамин В4, холин | 21.7 мг | 500 мг | 4.3% | 2.5% | 2304 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.803 мг | 5 мг | 16.1% | 9.4% | 623 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.217 мг | 2 мг | 10.9% | 6.4% | 922 г |
| Витамин В9, фолаты | 42.687 мкг | 400 мкг | 10.7% | 6.2% | 937 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.29 мг | 15 мг | 8.6% | 5% | 1163 г |
| Витамин Н, биотин | 1.279 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.5% | 3909 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1.2% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4959 мг | 20 мг | 12.5% | 7.3% | 801 г |
| Ниацин | 1.098 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.022 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 208.32 мг | 2500 мг | 8.3% | 4.8% | 1200 г |
| Кальций, Ca | 26.83 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.6% | 3727 г |
| Магний, Mg | 42.91 мг | 400 мг | 10.7% | 6.2% | 932 г |
| Натрий, Na | 209.48 мг | 1300 мг | 16.1% | 9.4% | 621 г |
| Сера, S | 47.72 мг | 1000 мг | 4.8% | 2.8% | 2096 г |
| Фосфор, P | 149.7 мг | 800 мг | 18.7% | 10.9% | 534 г |
| Хлор, Cl | 321.33 мг | 2300 мг | 14% | 8.2% | 716 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 597 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.29 мг | 18 мг | 12.7% | 7.4% | 786 г |
| Кобальт, Co | 0.506 мкг | 10 мкг | 5.1% | 3% | 1976 г |
| Марганец, Mn | 1.3714 мг | 2 мг | 68.6% | 40% | 146 г |
| Медь, Cu | 197.03 мкг | 1000 мкг | 19.7% | 11.5% | 508 г |
| Молибден, Mo | 8.006 мкг | 70 мкг | 11.4% | 6.6% | 874 г |
| Никель, Ni | 2.345 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.402 мкг | 55 мкг | 15.3% | 8.9% | 655 г |
| Фтор, F | 63.98 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.9% | 6252 г |
| Хром, Cr | 1.83 мкг | 50 мкг | 3.7% | 2.2% | 2732 г |
| Цинк, Zn | 1.0995 мг | 12 мг | 9.2% | 5.4% | 1091 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 31.697 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.267 г | ~ | |||
| Валин | 0.291 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.123 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.243 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.398 г | ~ | |||
| Лизин | 0.213 г | ~ | |||
| Метионин | 0.086 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.198 г | ~ | |||
| Треонин | 0.188 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.073 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.327 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.474 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.264 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.402 г | ~ | |||
| Глицин | 0.272 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.458 г | ~ | |||
| Пролин | 0.492 г | ~ | |||
| Серин | 0.271 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.166 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.12 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.12 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.017 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.152 г | min 16.8 г | 0.9% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.128 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.507 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 2.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.449 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.058 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 171,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».