Мой здоровый рацион

Рецепт Котлеты из фарша свинина + говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты из фарша свинина + говядина

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 500 г
Свинина мясная (Жарка котлеты) 100 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 250 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 250 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Яйцо куриное (Жарка) 70 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Будем делать обычные котлеты из смеси говяжьего и свиного фарша с добавлением размоченного в молоке хлебного мякиша и пропущенного через мясорубку лука. Кроме экономии, черствая пшеничная булка, замоченная в молоке или в сливках, придает котлетке воздушность и нежность. Иногда вместо хлеба кладут отварной и размятый картофель. Почти тот же эффект. Но только отварной картофель, а не сырой. Лучше всего взять пшеничный батон (обязательно черствый), размочить в жидких сливках и пропустить его через мясорубку вместе с мясом. Мясо можно взять практически любое. Вырезку или другие деликатесные отрубы брать не стоит, на фарш подойдут куски и попроще. Хотите котлету посочнее – возьмите свинину с жирком, например, шейку. Хотите попостнее – срежьте лишний жир или возьмите свинину с говядиной (телятиной) в пропорциях один к двум.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из фарша свинина + говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.5 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 828 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.7% 639 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 10% 491 г
Углеводы 13.4 г 219 г 6.1% 3% 1634 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.9% 1667 г
Вода 58.1 г 2273 г 2.6% 1.3% 3912 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.8 мкг 900 мкг 3.1% 1.5% 3237 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 0.052 мкг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.1% 38462 г
бета Криптоксантин 0.109 мкг ~
Ликопин 0.087 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.977 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 3.4% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3.5% 1395 г
Витамин В4, холин 61.5 мг 500 мг 12.3% 6% 813 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 4.7% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.228 мг 2 мг 11.4% 5.6% 877 г
Витамин В9, фолаты 11.807 мкг 400 мкг 3% 1.5% 3388 г
Витамин В12, кобаламин 1.155 мкг 3 мкг 38.5% 18.9% 260 г
Витамин C, аскорбиновая 1.01 мг 90 мг 1.1% 0.5% 8911 г
Витамин D, кальциферол 0.144 мкг 10 мкг 1.4% 0.7% 6944 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.675 мг 15 мг 4.5% 2.2% 2222 г
гамма Токоферол 0.029 мг ~
Витамин Н, биотин 3.691 мкг 50 мкг 7.4% 3.6% 1355 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.7333 мг 20 мг 23.7% 11.6% 423 г
Ниацин 2.554 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.01 мг 2500 мг 8.2% 4% 1219 г
Кальций, Ca 42.24 мг 1000 мг 4.2% 2.1% 2367 г
Кремний, Si 0.915 мг 30 мг 3.1% 1.5% 3279 г
Магний, Mg 18.85 мг 400 мг 4.7% 2.3% 2122 г
Натрий, Na 809.89 мг 1300 мг 62.3% 30.6% 161 г
Сера, S 153.6 мг 1000 мг 15.4% 7.6% 651 г
Фосфор, P 137.7 мг 800 мг 17.2% 8.5% 581 г
Хлор, Cl 1246.83 мг 2300 мг 54.2% 26.6% 184 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.1 мкг ~
Бор, B 17.4 мкг ~
Железо, Fe 1.897 мг 18 мг 10.5% 5.2% 949 г
Йод, I 4.8 мкг 150 мкг 3.2% 1.6% 3125 г
Кобальт, Co 5.627 мкг 10 мкг 56.3% 27.7% 178 г
Марганец, Mn 0.2783 мг 2 мг 13.9% 6.8% 719 г
Медь, Cu 147.02 мкг 1000 мкг 14.7% 7.2% 680 г
Молибден, Mo 11.07 мкг 70 мкг 15.8% 7.8% 632 г
Никель, Ni 4.019 мкг ~
Олово, Sn 29.94 мкг ~
Рубидий, Rb 41.5 мкг ~
Селен, Se 1.929 мкг 55 мкг 3.5% 1.7% 2851 г
Стронций, Sr 3.48 мкг ~
Фтор, F 35.7 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11204 г
Хром, Cr 5.02 мкг 50 мкг 10% 4.9% 996 г
Цинк, Zn 1.9735 мг 12 мг 16.4% 8.1% 608 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.578 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.34 г ~
Аргинин* 0.631 г ~
Валин 0.618 г ~
Гистидин* 0.4 г ~
Изолейцин 0.482 г ~
Лейцин 0.875 г ~
Лизин 0.911 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.42 г ~
Треонин 0.48 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.479 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.874 г ~
Заменимые аминокислоты 0.51 г ~
Аланин 0.619 г ~
Аспарагиновая кислота 1.024 г ~
Гидроксипролин 0.141 г ~
Глицин 0.518 г ~
Глутаминовая кислота 1.815 г ~
Пролин 0.46 г ~
Серин 0.494 г ~
Тирозин 0.403 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.401 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.074 г ~
6:0 Капроновая 0.044 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.048 г ~
14:0 Миристиновая 0.615 г ~
15:0 Пентадекановая 0.072 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.003 г ~
17:0 Маргариновая 0.138 г ~
18:0 Стеариновая 1.506 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.616 г min 16.8 г 27.5% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.14 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.576 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.685 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.608 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.576 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.104 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из фарша свинина + говядина составляет 203,5 кКал.

  • Порция = 100 гр (203.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов