Мой здоровый рацион

Рецепт Капустная запеканка с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Капустная запеканка с мясом

Капуста белокочанная 800 г
Куриный фарш 400 г
Яйцо куриное 2 Штука
Лук репчатый 2 Штука
Морковь 2 Штука
Томатная паста. Консервы 60 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 200 г
Шампиньоны 100 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 60 г
Способ приготовления

Нарезаем 1 лук с морковью, отправляем в глубокую сковороду пассироваться, потом добавляем нашинкованную капусту. Тушим до мягкости. На др сковороде пассируем 2 лук и добавляем грибы, слегка обжариваем, следом добавляем фар и готовим пока мясо не побелеет. Йогурт смешать с томатной пастой, посолить и поперчить. Постелить в форму для выпечки бумагу, выложить в нее половину капусты и фарш, равномерно распределить 1/2 йогуртового соуса. Выложить оставшуюся капусту, полить йогуртом и смазать взбитыми яйцами. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. За 5 мин до приготовления посыпать сыром

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капустная запеканка с мясом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.5 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2260 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 11.5% 1169 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 8.5% 1600 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2.4% 5475 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9.4% 1429 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 5% 2729 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 182.1 мкг 900 мкг 20.2% 27.1% 494 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.981 мг 5 мг 19.6% 26.3% 510 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 5.4% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 11.8% 1132 г
Витамин В4, холин 35.43 мг 500 мг 7.1% 9.5% 1411 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 12.8% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 13.2% 1020 г
Витамин В9, фолаты 14.314 мкг 400 мкг 3.6% 4.8% 2794 г
Витамин В12, кобаламин 0.228 мкг 3 мкг 7.6% 10.2% 1316 г
Витамин C, аскорбиновая 26.72 мг 90 мг 29.7% 39.9% 337 г
Витамин D, кальциферол 0.141 мкг 10 мкг 1.4% 1.9% 7092 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.223 мг 15 мг 1.5% 2% 6726 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 6.4% 2083 г
Витамин К, филлохинон 31.8 мкг 120 мкг 26.5% 35.6% 377 г
Витамин РР, НЭ 2.4282 мг 20 мг 12.1% 16.2% 824 г
Ниацин 0.697 мг ~
Бетаин 1.529 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.91 мг 2500 мг 13.1% 17.6% 765 г
Кальций, Ca 66.27 мг 1000 мг 6.6% 8.9% 1509 г
Кремний, Si 23.436 мг 30 мг 78.1% 104.8% 128 г
Магний, Mg 19.73 мг 400 мг 4.9% 6.6% 2027 г
Натрий, Na 55.24 мг 1300 мг 4.2% 5.6% 2353 г
Сера, S 77.47 мг 1000 мг 7.7% 10.3% 1291 г
Фосфор, P 97.2 мг 800 мг 12.2% 16.4% 823 г
Хлор, Cl 83.83 мг 2300 мг 3.6% 4.8% 2744 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 306 мкг ~
Бор, B 109.2 мкг ~
Ванадий, V 7.47 мкг ~
Железо, Fe 0.753 мг 18 мг 4.2% 5.6% 2390 г
Йод, I 4.78 мкг 150 мкг 3.2% 4.3% 3138 г
Кобальт, Co 3.769 мкг 10 мкг 37.7% 50.6% 265 г
Литий, Li 0.487 мкг ~
Марганец, Mn 0.1207 мг 2 мг 6% 8.1% 1657 г
Медь, Cu 99.88 мкг 1000 мкг 10% 13.4% 1001 г
Молибден, Mo 7.281 мкг 70 мкг 10.4% 14% 961 г
Никель, Ni 6.629 мкг ~
Олово, Sn 1.29 мкг ~
Рубидий, Rb 38.5 мкг ~
Селен, Se 5.702 мкг 55 мкг 10.4% 14% 965 г
Стронций, Sr 3.17 мкг ~
Титан, Ti 2.86 мкг ~
Фтор, F 15.63 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 25592 г
Хром, Cr 3.39 мкг 50 мкг 6.8% 9.1% 1475 г
Цинк, Zn 0.7864 мг 12 мг 6.6% 8.9% 1526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.092 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.652 г ~
Аргинин* 0.348 г ~
Валин 0.311 г ~
Гистидин* 0.194 г ~
Изолейцин 0.27 г ~
Лейцин 0.455 г ~
Лизин 0.457 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.092 г ~
Треонин 0.245 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.252 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.229 г ~
Заменимые аминокислоты 1.151 г ~
Аланин 0.3 г ~
Аспарагиновая кислота 0.536 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.23 г ~
Глутаминовая кислота 0.97 г ~
Пролин 0.298 г ~
Серин 0.28 г ~
Тирозин 0.23 г ~
Цистеин 0.072 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.794 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.01 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.046 г ~
12:0 Лауриновая 0.043 г ~
14:0 Миристиновая 0.128 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.694 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.264 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.28 г min 16.8 г 7.6% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.15 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.066 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.594 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.418 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.361 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.259 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~
Трансжиры 0.013 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.008 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.008 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Капустная запеканка с мясом составляет 74,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».