Мой здоровый рацион

Рецепт Ирландский хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ирландский хлеб

Пшеничная мука цельнозерновая 550 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 120 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 570 г
Семя Льна [Биокор] 45 г
Кунжут 70 г
Подсолнечник, семечки 70 г
Тыквенные семечки, сушеные 40 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 16 г
помидоры сушённые, в оливковом масле 130 г
силан (финиковый мёд) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ирландский хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 298 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 565 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 4.2% 809 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 9.9% 339 г
Углеводы 26.1 г 219 г 11.9% 4% 839 г
Углеводы (общие) 23.9 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 6.9% 488 г
Вода 40.4 г 2273 г 1.8% 0.6% 5626 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.6 мкг 900 мкг 6.1% 2% 1648 г
Ретинол 0.049 мг ~
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.2% 14286 г
бета Криптоксантин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 73.962 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 7% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 2.9% 1154 г
Витамин В4, холин 30.06 мг 500 мг 6% 2% 1663 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 2.7% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.216 мг 2 мг 10.8% 3.6% 926 г
Витамин В9, фолаты 31.967 мкг 400 мкг 8% 2.7% 1251 г
Витамин В12, кобаламин 0.146 мкг 3 мкг 4.9% 1.6% 2055 г
Витамин C, аскорбиновая 0.31 мг 90 мг 0.3% 0.1% 29032 г
Витамин D, кальциферол 0.124 мкг 10 мкг 1.2% 0.4% 8065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.78 мг 15 мг 11.9% 4% 843 г
бета Токоферол 0.076 мг ~
гамма Токоферол 1.464 мг ~
дельта Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 29.365 мкг 50 мкг 58.7% 19.7% 170 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.3555 мг 20 мг 16.8% 5.6% 596 г
Ниацин 0.657 мг ~
Бетаин 23.89 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.36 мг 2500 мг 9.5% 3.2% 1053 г
Кальций, Ca 134.79 мг 1000 мг 13.5% 4.5% 742 г
Кремний, Si 9.242 мг 30 мг 30.8% 10.3% 325 г
Магний, Mg 100.18 мг 400 мг 25% 8.4% 399 г
Натрий, Na 659.74 мг 1300 мг 50.7% 17% 197 г
Сера, S 81.57 мг 1000 мг 8.2% 2.8% 1226 г
Фосфор, P 233.5 мг 800 мг 29.2% 9.8% 343 г
Хлор, Cl 572.98 мг 2300 мг 24.9% 8.4% 401 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.6 мкг ~
Бор, B 7.6 мкг ~
Ванадий, V 9.85 мкг ~
Железо, Fe 2.389 мг 18 мг 13.3% 4.5% 753 г
Йод, I 3.93 мкг 150 мкг 2.6% 0.9% 3817 г
Кобальт, Co 0.977 мкг 10 мкг 9.8% 3.3% 1024 г
Литий, Li 3.656 мкг ~
Марганец, Mn 1.5885 мг 2 мг 79.4% 26.6% 126 г
Медь, Cu 308.64 мкг 1000 мкг 30.9% 10.4% 324 г
Молибден, Mo 4.365 мкг 70 мкг 6.2% 2.1% 1604 г
Никель, Ni 14.16 мкг ~
Олово, Sn 4.42 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 24.91 мкг 55 мкг 45.3% 15.2% 221 г
Стронций, Sr 7.93 мкг ~
Титан, Ti 1.89 мкг ~
Фтор, F 13.09 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 30558 г
Хром, Cr 1.93 мкг 50 мкг 3.9% 1.3% 2591 г
Цинк, Zn 1.8243 мг 12 мг 15.2% 5.1% 658 г
Цирконий, Zr 7.2 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.716 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Лактоза 1.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.205 г ~
Аргинин* 0.555 г ~
Валин 0.417 г ~
Гистидин* 0.232 г ~
Изолейцин 0.342 г ~
Лейцин 0.621 г ~
Лизин 0.334 г ~
Метионин 0.169 г ~
Метионин + Цистеин 0.129 г ~
Треонин 0.289 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.425 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.297 г ~
Заменимые аминокислоты 2.076 г ~
Аланин 0.32 г ~
Аспарагиновая кислота 0.572 г ~
Глицин 0.369 г ~
Глутаминовая кислота 2.217 г ~
Пролин 0.971 г ~
Серин 0.413 г ~
Тирозин 0.253 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 22.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.036 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.302 г ~
6:0 Капроновая 0.083 г ~
8:0 Каприловая 0.065 г ~
10:0 Каприновая 0.163 г ~
12:0 Лауриновая 0.204 г ~
14:0 Миристиновая 0.715 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.524 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.898 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.065 г min 16.8 г 24.2% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.074 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.237 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.669 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.384 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.265 г от 11.2 до 20.6 г 29.2% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.067 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.493 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Ирландский хлеб составляет 298 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».