| ЗАКВАСКА РЖАНАЯ | 400 г |
| Вода | 410 г |
| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 400 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 400 г |
| Сахар, коричневый | 100 г |
| Сироп, солодовый | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Тмин, семена | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 223.3 ккал | 1684 ккал | 13.3% | 6% | 754 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 3.9% | 1134 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 0.9% | 4667 г |
| Углеводы | 46.4 г | 219 г | 21.2% | 9.5% | 472 г |
| Углеводы (общие) | 10.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.2 г | 20 г | 31% | 13.9% | 323 г |
| Вода | 44.2 г | 2273 г | 1.9% | 0.9% | 5143 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.7 мкг | 900 мкг | 0.1% | 128571 г | |
| альфа Каротин | 0.095 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| бета Криптоксантин | 0.19 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.238 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 5.398 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.168 мг | 1.5 мг | 11.2% | 5% | 893 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.089 мг | 1.8 мг | 4.9% | 2.2% | 2022 г |
| Витамин В4, холин | 27.93 мг | 500 мг | 5.6% | 2.5% | 1790 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.467 мг | 5 мг | 9.3% | 4.2% | 1071 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.169 мг | 2 мг | 8.5% | 3.8% | 1183 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.029 мкг | 400 мкг | 4.5% | 2% | 2219 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.25 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 36000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.197 мг | 15 мг | 8% | 3.6% | 1253 г |
| Витамин Н, биотин | 1.498 мкг | 50 мкг | 3% | 1.3% | 3338 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.8% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5098 мг | 20 мг | 12.5% | 5.6% | 797 г |
| Ниацин | 0.927 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.006 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 215.33 мг | 2500 мг | 8.6% | 3.9% | 1161 г |
| Кальций, Ca | 42.42 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.9% | 2357 г |
| Кремний, Si | 0.685 мг | 30 мг | 2.3% | 1% | 4380 г |
| Магний, Mg | 42.81 мг | 400 мг | 10.7% | 4.8% | 934 г |
| Натрий, Na | 466.4 мг | 1300 мг | 35.9% | 16.1% | 279 г |
| Сера, S | 52.31 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.3% | 1912 г |
| Фосфор, P | 130 мг | 800 мг | 16.3% | 7.3% | 615 г |
| Хлор, Cl | 715.74 мг | 2300 мг | 31.1% | 13.9% | 321 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 630.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 22.83 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.174 мг | 18 мг | 12.1% | 5.4% | 828 г |
| Йод, I | 0.46 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 32609 г |
| Кобальт, Co | 0.732 мкг | 10 мкг | 7.3% | 3.3% | 1366 г |
| Марганец, Mn | 1.035 мг | 2 мг | 51.8% | 23.2% | 193 г |
| Медь, Cu | 179.69 мкг | 1000 мкг | 18% | 8.1% | 557 г |
| Молибден, Mo | 8.63 мкг | 70 мкг | 12.3% | 5.5% | 811 г |
| Никель, Ni | 2.123 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.76 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.318 мкг | 55 мкг | 13.3% | 6% | 752 г |
| Титан, Ti | 4.13 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 52.22 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7660 г |
| Хром, Cr | 1.69 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.5% | 2959 г |
| Цинк, Zn | 0.918 мг | 12 мг | 7.7% | 3.4% | 1307 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 35.367 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 10.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 5.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.193 г | ~ | |||
| Валин | 0.215 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.085 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.163 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.27 г | ~ | |||
| Лизин | 0.149 г | ~ | |||
| Метионин | 0.061 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.118 г | ~ | |||
| Треонин | 0.128 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.051 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.228 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.302 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.191 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.318 г | ~ | |||
| Глицин | 0.203 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.919 г | ~ | |||
| Пролин | 0.307 г | ~ | |||
| Серин | 0.187 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.904 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.071 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.156 г | min 16.8 г | 0.9% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.149 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.362 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.2% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.322 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.042 г | ~ |
Энергетическая ценность ХЛЕБ ЛАТВИЙСКИЙ КИСЛО-СЛАДКИЙ составляет 223,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».