Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез

Яйцо куриное 138 г
Горчичное масло 5 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сок лимонный 9 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 492 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 719.3 ккал 1684 ккал 42.7% 5.9% 234 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 0.5% 2815 г
Жиры 78.6 г 56 г 140.4% 19.5% 71 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 17 г 2273 г 0.7% 0.1% 13371 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.3 мкг 900 мкг 6.1% 0.8% 1627 г
Ретинол 0.053 мг ~
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 35714 г
бета Криптоксантин 0.038 мкг ~
Ликопин 0.031 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.696 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.015 мг 1.5 мг 1% 0.1% 10000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 0.7% 1915 г
Витамин В4, холин 53.21 мг 500 мг 10.6% 1.5% 940 г
Витамин В5, пантотеновая 0.277 мг 5 мг 5.5% 0.8% 1805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1.5% 0.2% 6667 г
Витамин В9, фолаты 1.508 мкг 400 мкг 0.4% 0.1% 26525 г
Витамин В12, кобаламин 0.11 мкг 3 мкг 3.7% 0.5% 2727 г
Витамин C, аскорбиновая 0.5 мг 90 мг 0.6% 0.1% 18000 г
Витамин D, кальциферол 0.466 мкг 10 мкг 4.7% 0.7% 2146 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.202 мг 15 мг 1.3% 0.2% 7426 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 4.275 мкг 50 мкг 8.6% 1.2% 1170 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 0.7665 мг 20 мг 3.8% 0.5% 2609 г
Ниацин 0.042 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 33.73 мг 2500 мг 1.3% 0.2% 7412 г
Кальций, Ca 16.8 мг 1000 мг 1.7% 0.2% 5952 г
Магний, Mg 3.13 мг 400 мг 0.8% 0.1% 12780 г
Натрий, Na 444.2 мг 1300 мг 34.2% 4.8% 293 г
Сера, S 39.34 мг 1000 мг 3.9% 0.5% 2542 г
Фосфор, P 41.9 мг 800 мг 5.2% 0.7% 1909 г
Хлор, Cl 673.86 мг 2300 мг 29.3% 4.1% 341 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.577 мг 18 мг 3.2% 0.4% 3120 г
Йод, I 4.23 мкг 150 мкг 2.8% 0.4% 3546 г
Кобальт, Co 2.278 мкг 10 мкг 22.8% 3.2% 439 г
Марганец, Mn 0.0284 мг 2 мг 1.4% 0.2% 7042 г
Медь, Cu 22.52 мкг 1000 мкг 2.3% 0.3% 4440 г
Молибден, Mo 2.451 мкг 70 мкг 3.5% 0.5% 2856 г
Селен, Se 6.508 мкг 55 мкг 11.8% 1.6% 845 г
Фтор, F 11.72 мкг 4000 мкг 0.3% 34130 г
Хром, Cr 0.85 мкг 50 мкг 1.7% 0.2% 5882 г
Цинк, Zn 0.2432 мг 12 мг 2% 0.3% 4934 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.168 г ~
Валин 0.164 г ~
Гистидин* 0.072 г ~
Изолейцин 0.128 г ~
Лейцин 0.23 г ~
Лизин 0.191 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.152 г ~
Треонин 0.129 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.138 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.239 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.151 г ~
Аспарагиновая кислота 0.263 г ~
Глицин 0.09 г ~
Глутаминовая кислота 0.377 г ~
Пролин 0.087 г ~
Серин 0.197 г ~
Тирозин 0.102 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.141 мг ~
бета Ситостерол 2.301 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.455 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.197 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.571 г min 16.8 г 9.4% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.038 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.125 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.23 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.51 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.37 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 719,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».