| Пшеничная мука, второго сорта | 340 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы | 113 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное | 204 г |
| Яичный желток куриный | 11 г |
| Яйцо куриное | 65 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 68 г |
| Сахар, коричневый | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 3.5 г |
| Кунжут | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 309.6 ккал | 1684 ккал | 18.4% | 5.9% | 544 г |
| Белки | 9.1 г | 76 г | 12% | 3.9% | 835 г |
| Жиры | 10.9 г | 56 г | 19.5% | 6.3% | 514 г |
| Углеводы | 43.1 г | 219 г | 19.7% | 6.4% | 508 г |
| Углеводы (общие) | 3.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.5% | 2222 г |
| Вода | 31.4 г | 2273 г | 1.4% | 0.5% | 7239 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 102.1 мкг | 900 мкг | 11.3% | 3.6% | 881 г |
| Ретинол | 0.094 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 0.3% | 9804 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.266 мг | 1.5 мг | 17.7% | 5.7% | 564 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.169 мг | 1.8 мг | 9.4% | 3% | 1065 г |
| Витамин В4, холин | 86.3 мг | 500 мг | 17.3% | 5.6% | 579 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.737 мг | 5 мг | 14.7% | 4.7% | 678 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.286 мг | 2 мг | 14.3% | 4.6% | 699 г |
| Витамин В9, фолаты | 34.371 мкг | 400 мкг | 8.6% | 2.8% | 1164 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.175 мкг | 3 мкг | 5.8% | 1.9% | 1714 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.34 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 26471 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.44 мкг | 10 мкг | 4.4% | 1.4% | 2273 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.221 мг | 15 мг | 8.1% | 2.6% | 1229 г |
| Витамин Н, биотин | 5.587 мкг | 50 мкг | 11.2% | 3.6% | 895 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.2% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1651 мг | 20 мг | 15.8% | 5.1% | 632 г |
| Ниацин | 2.249 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.019 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 193.82 мг | 2500 мг | 7.8% | 2.5% | 1290 г |
| Кальций, Ca | 69.86 мг | 1000 мг | 7% | 2.3% | 1431 г |
| Кремний, Si | 2.755 мг | 30 мг | 9.2% | 3% | 1089 г |
| Магний, Mg | 43.53 мг | 400 мг | 10.9% | 3.5% | 919 г |
| Натрий, Na | 180.97 мг | 1300 мг | 13.9% | 4.5% | 718 г |
| Сера, S | 78.9 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.6% | 1267 г |
| Фосфор, P | 150.9 мг | 800 мг | 18.9% | 6.1% | 530 г |
| Хлор, Cl | 289.87 мг | 2300 мг | 12.6% | 4.1% | 793 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 630.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 46.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 70.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.391 мг | 18 мг | 13.3% | 4.3% | 753 г |
| Йод, I | 4.8 мкг | 150 мкг | 3.2% | 1% | 3125 г |
| Кобальт, Co | 3.008 мкг | 10 мкг | 30.1% | 9.7% | 332 г |
| Литий, Li | 0.499 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.7498 мг | 2 мг | 37.5% | 12.1% | 267 г |
| Медь, Cu | 168.71 мкг | 1000 мкг | 16.9% | 5.5% | 593 г |
| Молибден, Mo | 13.336 мкг | 70 мкг | 19.1% | 6.2% | 525 г |
| Никель, Ni | 10.361 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 8.72 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.818 мкг | 55 мкг | 14.2% | 4.6% | 704 г |
| Стронций, Sr | 4.6 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 9.73 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.41 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 29828 г |
| Хром, Cr | 3.31 мкг | 50 мкг | 6.6% | 2.1% | 1511 г |
| Цинк, Zn | 1.2751 мг | 12 мг | 10.6% | 3.4% | 941 г |
| Цирконий, Zr | 0.02 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 37.751 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 3.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.035 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.165 г | ~ | |||
| Валин | 0.166 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.072 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.143 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.255 г | ~ | |||
| Лизин | 0.15 г | ~ | |||
| Метионин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.129 г | ~ | |||
| Треонин | 0.125 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.154 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.24 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.083 г | ~ | |||
| Аланин | 0.138 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.206 г | ~ | |||
| Глицин | 0.113 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.692 г | ~ | |||
| Пролин | 0.201 г | ~ | |||
| Серин | 0.189 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.099 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 3.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 88.89 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.288 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.329 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.073 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.063 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.166 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.213 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.693 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.39 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.753 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.387 г | min 16.8 г | 20.2% | 6.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.074 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.297 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.496 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.643 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.7% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.364 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Бернский хлеб составляет 309,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».