Мой здоровый рацион

Рецепт Вінігрет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Вінігрет

Свекла отварная по 1-76 272 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 504 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 0 г
Рапсовое масло 20 г
Лук зеленый (перо) 72 г
Фасоль черная черепаха, зрелые семена, консервированная 107 г
Капуста краснокочанная, вареная, с солью 262 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вінігрет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.5 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2230 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 3.7% 3619 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 4% 3294 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 7% 1904 г
Углеводы (общие) 11.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 17.2% 769 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 4.8% 2813 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.2 мкг 900 мкг 2.2% 2.9% 4455 г
бета Каротин 0.123 мг 5 мг 2.5% 3.3% 4065 г
Лютеин + Зеаксантин 8.29 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 6.8% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.048 мг 1.8 мг 2.7% 3.6% 3750 г
Витамин В4, холин 9.14 мг 500 мг 1.8% 2.4% 5470 г
Витамин В5, пантотеновая 0.299 мг 5 мг 6% 7.9% 1672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.197 мг 2 мг 9.9% 13.1% 1015 г
Витамин В9, фолаты 32.993 мкг 400 мкг 8.2% 10.9% 1212 г
Витамин C, аскорбиновая 11.49 мг 90 мг 12.8% 17% 783 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.468 мг 15 мг 3.1% 4.1% 3205 г
Витамин Н, биотин 0.052 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 96154 г
Витамин К, филлохинон 22 мкг 120 мкг 18.3% 24.2% 545 г
Витамин РР, НЭ 0.8578 мг 20 мг 4.3% 5.7% 2332 г
Ниацин 0.061 мг ~
Бетаин 0.081 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.06 мг 2500 мг 13% 17.2% 767 г
Кальций, Ca 30.49 мг 1000 мг 3% 4% 3280 г
Кремний, Si 0.29 мг 30 мг 1% 1.3% 10345 г
Магний, Mg 22.36 мг 400 мг 5.6% 7.4% 1789 г
Натрий, Na 191.3 мг 1300 мг 14.7% 19.5% 680 г
Сера, S 21.51 мг 1000 мг 2.2% 2.9% 4649 г
Фосфор, P 47.1 мг 800 мг 5.9% 7.8% 1699 г
Хлор, Cl 147.78 мг 2300 мг 6.4% 8.5% 1556 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.4 мкг ~
Бор, B 12.8 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 0.867 мг 18 мг 4.8% 6.4% 2076 г
Йод, I 0.09 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Кобальт, Co 0.443 мкг 10 мкг 4.4% 5.8% 2257 г
Литий, Li 0.348 мкг ~
Марганец, Mn 0.207 мг 2 мг 10.4% 13.8% 966 г
Медь, Cu 126.62 мкг 1000 мкг 12.7% 16.8% 790 г
Молибден, Mo 1.427 мкг 70 мкг 2% 2.6% 4905 г
Никель, Ni 0.134 мкг ~
Рубидий, Rb 26.3 мкг ~
Селен, Se 0.903 мкг 55 мкг 1.6% 2.1% 6091 г
Стронций, Sr 1.45 мкг ~
Фтор, F 24.15 мкг 4000 мкг 0.6% 0.8% 16563 г
Хром, Cr 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.7% 21739 г
Цинк, Zn 0.317 мг 12 мг 2.6% 3.4% 3785 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.082 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.1 г ~
Лизин 0.094 г ~
Метионин 0.022 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.072 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.281 г ~
Глицин 0.051 г ~
Глутаминовая кислота 0.284 г ~
Пролин 0.069 г ~
Серин 0.079 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 29.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.839 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.133 г min 16.8 г 6.7% 8.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.457 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.144 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.532 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.57 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.247 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.151 г ~

Энергетическая ценность Вінігрет составляет 75,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».