| Мука Пшеничная Хлебопекарная Высший Сорт [Макфа] | 120 г |
| Мука Соевая Полуобезжиренная [С.Пудовъ] | 80 г |
| Мука Кукурузная [Кудесница] | 60 г |
| Мука Кунжутная [Масляный Король] | 40 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Разрыхлитель Santa Maria | 7 г |
| Творог 5% [Шекснинский Маслозавод] | 150 г |
| Яичный желток куриный | 60 г |
| Яичный белок куриный | 25 г |
| Ванилин (Сырье и приправы) | 3 г |
Указанный рецепт подходит для формы диаметром 28 см. В глубокую миску просеиваем муку и тщательно смешиваем венчиком с солью и сахаром. Протираем творог через сито и добавляем к мучной смеси, вводим желтки с белками и перемешиваем тесто руками. После того, как ингредиенты начнут объединятся в единое целое, перекладываем их на рабочую поверхность, припыленную мукой, и быстро замешиваем мягкое однородное тесто. Чем дольше вы будете вымешивать, тем жестче получится ваше тесто. Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой и помещаем в холодильник минимум на полчаса, чтобы дать отдохнуть тесту перед использованием. Творожное тесто выкладываем на припыленную мукой рабочую поверхность и раскатываем тонкий круглый пласт толщиной не более 0,5 см. С помощью скалки перекладываем пласт в форму и запекаем «вслепую» при температуре 180º в течение 10 минут, затем снимаем груз и выпекаем тесто еще в течение 5 минут. Вынимаем основу из формы до того, как она остынет.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 268.6 ккал | 1684 ккал | 16% | 6% | 627 г |
| Белки | 19.3 г | 76 г | 25.4% | 9.5% | 394 г |
| Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 5% | 747 г |
| Углеводы | 30.1 г | 219 г | 13.7% | 5.1% | 728 г |
| Вода | 43 г | 2273 г | 1.9% | 0.7% | 5286 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 101.6 мкг | 900 мкг | 11.3% | 4.2% | 886 г |
| Ретинол | 0.098 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 21739 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 0.7% | 5556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1.2% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 89.7 мг | 500 мг | 17.9% | 6.7% | 557 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.451 мг | 5 мг | 9% | 3.4% | 1109 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.051 мг | 2 мг | 2.6% | 1% | 3922 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.512 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.2% | 15924 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.201 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.5% | 1493 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.846 мкг | 10 мкг | 8.5% | 3.2% | 1182 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.6% | 6818 г |
| Витамин Н, биотин | 6.474 мкг | 50 мкг | 12.9% | 4.8% | 772 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.5769 мг | 20 мг | 2.9% | 1.1% | 3467 г |
| Ниацин | 0.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 21.15 мг | 2500 мг | 0.8% | 0.3% | 11820 г |
| Кальций, Ca | 16.08 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.6% | 6219 г |
| Магний, Mg | 2.1 мг | 400 мг | 0.5% | 0.2% | 19048 г |
| Натрий, Na | 85.16 мг | 1300 мг | 6.6% | 2.5% | 1527 г |
| Сера, S | 27.57 мг | 1000 мг | 2.8% | 1% | 3627 г |
| Фосфор, P | 60.9 мг | 800 мг | 7.6% | 2.8% | 1314 г |
| Хлор, Cl | 133.24 мг | 2300 мг | 5.8% | 2.2% | 1726 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.748 мг | 18 мг | 4.2% | 1.6% | 2406 г |
| Йод, I | 3.95 мкг | 150 мкг | 2.6% | 1% | 3797 г |
| Кобальт, Co | 2.601 мкг | 10 мкг | 26% | 9.7% | 384 г |
| Марганец, Mn | 0.0085 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 23529 г |
| Медь, Cu | 18.15 мкг | 1000 мкг | 1.8% | 0.7% | 5510 г |
| Молибден, Mo | 1.703 мкг | 70 мкг | 2.4% | 0.9% | 4110 г |
| Селен, Se | 7.07 мкг | 55 мкг | 12.9% | 4.8% | 778 г |
| Хром, Cr | 0.91 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.7% | 5495 г |
| Цинк, Zn | 0.3534 мг | 12 мг | 2.9% | 1.1% | 3396 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.156 г | ~ | |||
| Валин | 0.137 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.053 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.129 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.194 г | ~ | |||
| Лизин | 0.159 г | ~ | |||
| Метионин | 0.065 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Треонин | 0.113 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.034 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.108 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.203 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.125 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.193 г | ~ | |||
| Глицин | 0.074 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.294 г | ~ | |||
| Пролин | 0.095 г | ~ | |||
| Серин | 0.185 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.095 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.044 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 165.93 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.29 г | min 16.8 г | 7.7% | 2.9% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.462 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 1.5% |
Энергетическая ценность "Песочное" тесто с творогом без масла составляет 268,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».