| Печень куриная (Варка) | 350 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 80 г |
| Молоко 4% жирности, топленое (Кипячение) | 110 г |
| Яйцо куриное вареное вкрутую | 135 г |
Паштет из куриной печени – готовится быстро, получается вкусно, нравится всем подходит к завтраку, обеду и ужину и может подаваться как комплимент от повара. В паштет из куриной печени часто добавляют обжаренный или томленый лук, вместе с тушёной или вареной морковью, бреди или коньяк у каждого домашнего повара своя позиция и взгляд по этому вопросу. Я не добавляю ни лук ни морковь, только специи по вкусу. Подавать к столу паштет я предпочитаю охлаждённым с тёплой брускеттой, тостами, с булочкой бриошь или в виде канапе, а для украшения может быть ягодка клюквы, и совсем немного зелени в виде украшения. Это мой первый рецепт, не судите строго, пожалуйста.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 257.2 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 5.9% | 655 г |
| Белки | 15.6 г | 76 г | 20.5% | 8% | 487 г |
| Жиры | 20.9 г | 56 г | 37.3% | 14.5% | 268 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.3% | 13688 г |
| Вода | 62.9 г | 2273 г | 2.8% | 1.1% | 3614 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4837.9 мкг | 900 мкг | 537.5% | 209% | 19 г |
| Ретинол | 4.825 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.184 мг | 1.5 мг | 12.3% | 4.8% | 815 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.09 мг | 1.8 мг | 60.6% | 23.6% | 165 г |
| Витамин В4, холин | 151.35 мг | 500 мг | 30.3% | 11.8% | 330 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.204 мг | 5 мг | 64.1% | 24.9% | 156 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.332 мг | 2 мг | 16.6% | 6.5% | 602 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.684 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.3% | 14903 г |
| Витамин В12, кобаламин | 9.739 мкг | 3 мкг | 324.6% | 126.2% | 31 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.16 мг | 90 мг | 9.1% | 3.5% | 1103 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.832 мкг | 10 мкг | 8.3% | 3.2% | 1202 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.694 мг | 15 мг | 4.6% | 1.8% | 2161 г |
| Витамин Н, биотин | 5.753 мкг | 50 мкг | 11.5% | 4.5% | 869 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 5.9641 мг | 20 мг | 29.8% | 11.6% | 335 г |
| Ниацин | 3.957 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 178.22 мг | 2500 мг | 7.1% | 2.8% | 1403 г |
| Кальций, Ca | 48.11 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.9% | 2079 г |
| Магний, Mg | 18.02 мг | 400 мг | 4.5% | 1.7% | 2220 г |
| Натрий, Na | 52.2 мг | 1300 мг | 4% | 1.6% | 2490 г |
| Сера, S | 168.35 мг | 1000 мг | 16.8% | 6.5% | 594 г |
| Фосфор, P | 186.6 мг | 800 мг | 23.3% | 9.1% | 429 г |
| Хлор, Cl | 59.77 мг | 2300 мг | 2.6% | 1% | 3848 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 10.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 9.075 мг | 18 мг | 50.4% | 19.6% | 198 г |
| Йод, I | 6.88 мкг | 150 мкг | 4.6% | 1.8% | 2180 г |
| Кобальт, Co | 9.903 мкг | 10 мкг | 99% | 38.5% | 101 г |
| Марганец, Mn | 0.0726 мг | 2 мг | 3.6% | 1.4% | 2755 г |
| Медь, Cu | 228.4 мкг | 1000 мкг | 22.8% | 8.9% | 438 г |
| Молибден, Mo | 14.187 мкг | 70 мкг | 20.3% | 7.9% | 493 г |
| Олово, Sn | 3.06 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 36.876 мкг | 55 мкг | 67% | 26% | 149 г |
| Стронций, Sr | 3.46 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.96 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 22272 г |
| Хром, Cr | 3.23 мкг | 50 мкг | 6.5% | 2.5% | 1548 г |
| Цинк, Zn | 3.8759 мг | 12 мг | 32.3% | 12.6% | 310 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.655 г | ~ | |||
| Валин | 0.817 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.272 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.609 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.251 г | ~ | |||
| Лизин | 0.694 г | ~ | |||
| Метионин | 0.272 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.428 г | ~ | |||
| Треонин | 0.467 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.259 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.635 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.069 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.94 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.212 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.039 г | ~ | |||
| Глицин | 0.694 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.802 г | ~ | |||
| Пролин | 0.655 г | ~ | |||
| Серин | 0.318 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.434 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.149 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 7.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 328.5 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 11.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.15 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.233 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.178 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.437 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.33 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.419 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.44 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.642 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.136 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.309 г | min 16.8 г | 37.6% | 14.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.224 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.405 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.302 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.129 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.111 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.9% | 3.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.622 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.088 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.091 г | ~ |
Энергетическая ценность Паштет из куриной печёнки составляет 257,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».