| Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная | 100 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 5 г |
| Хлеб белый | 15 г |
| Молоко 3,2% жирности, пастеризованное | 25 г |
| Яйцо куриное | 1 Штука |
Приготовить котлетную массу, выложить её на марлю или салфетку, смоченную водой. На котлетную массу выложить сваренные вкрутую и порубленные яйца. Соединить края салфетки. Положить рулет швом вниз. Проколоть в нескольких местах. Варить на пару 35-40 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 187 ккал | 1684 ккал | 11.1% | 5.9% | 901 г |
| Белки | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 13.6% | 392 г |
| Жиры | 9.6 г | 56 г | 17.1% | 9.1% | 583 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 1.1% | 4867 г |
| Углеводы (общие) | 3.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вода | 65.5 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3470 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 85.1 мкг | 900 мкг | 9.5% | 5.1% | 1058 г |
| Ретинол | 0.081 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 3.437 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 3% | 1744 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.248 мг | 1.8 мг | 13.8% | 7.4% | 726 г |
| Витамин В4, холин | 115.52 мг | 500 мг | 23.1% | 12.4% | 433 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.831 мг | 5 мг | 16.6% | 8.9% | 602 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.271 мг | 2 мг | 13.6% | 7.3% | 738 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.37 мкг | 400 мкг | 4.8% | 2.6% | 2065 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.638 мкг | 3 мкг | 54.6% | 29.2% | 183 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.17 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 52941 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.584 мкг | 10 мкг | 5.8% | 3.1% | 1712 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.253 мг | 15 мг | 1.7% | 0.9% | 5929 г |
| Витамин Н, биотин | 5.361 мкг | 50 мкг | 10.7% | 5.7% | 933 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.1609 мг | 20 мг | 25.8% | 13.8% | 388 г |
| Ниацин | 0.06 мг | ~ | |||
| Бетаин | 12.232 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 302.58 мг | 2500 мг | 12.1% | 6.5% | 826 г |
| Кальций, Ca | 45.34 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.4% | 2206 г |
| Магний, Mg | 21.14 мг | 400 мг | 5.3% | 2.8% | 1892 г |
| Натрий, Na | 122.05 мг | 1300 мг | 9.4% | 5% | 1065 г |
| Сера, S | 205.83 мг | 1000 мг | 20.6% | 11% | 486 г |
| Фосфор, P | 203.8 мг | 800 мг | 25.5% | 13.6% | 393 г |
| Хлор, Cl | 52.51 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.2% | 4380 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 6.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.595 мг | 18 мг | 14.4% | 7.7% | 694 г |
| Йод, I | 6.07 мкг | 150 мкг | 4% | 2.1% | 2471 г |
| Кобальт, Co | 2.552 мкг | 10 мкг | 25.5% | 13.6% | 392 г |
| Марганец, Mn | 0.0566 мг | 2 мг | 2.8% | 1.5% | 3534 г |
| Медь, Cu | 85.04 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 4.5% | 1176 г |
| Молибден, Mo | 2.12 мкг | 70 мкг | 3% | 1.6% | 3302 г |
| Олово, Sn | 1.69 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.77 мкг | 55 мкг | 37.8% | 20.2% | 265 г |
| Стронций, Sr | 2.21 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.96 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20040 г |
| Хром, Cr | 1.24 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.3% | 4032 г |
| Цинк, Zn | 4.0613 мг | 12 мг | 33.8% | 18.1% | 295 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.904 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.182 г | ~ | |||
| Валин | 0.936 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.577 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.819 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.45 г | ~ | |||
| Лизин | 1.479 г | ~ | |||
| Метионин | 0.494 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.177 г | ~ | |||
| Треонин | 0.738 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.127 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.752 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.278 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.125 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.669 г | ~ | |||
| Глицин | 1.134 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.712 г | ~ | |||
| Пролин | 0.873 г | ~ | |||
| Серин | 0.836 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.585 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.227 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 192.01 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.098 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.022 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.019 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.05 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.067 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.309 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.019 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.954 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.047 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.91 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.657 г | min 16.8 г | 21.8% | 11.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.044 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.285 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.029 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.948 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.043 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.021 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.712 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.4% | 3.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.502 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.087 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.086 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.086 г | ~ |
Энергетическая ценность Рулет из говядины фаршированный составляет 187 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».