| Печень говяжья (Варка) | 133 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 15 г |
| Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная | 5 г |
| Сметана 20% жирности | 30 г |
| Вода | 50 г |
Печень промыть, снять плёнку, вырезать кровеносные сосуды и нарезать брусочками. Положить ровным слоем на сковороду и обжарить до готовности. Затем добавить сметанный соус и прокипятить.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201.7 ккал | 1684 ккал | 12% | 5.9% | 835 г |
| Белки | 13.6 г | 76 г | 17.9% | 8.9% | 559 г |
| Жиры | 13.2 г | 56 г | 23.6% | 11.7% | 424 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 1.6% | 3174 г |
| Вода | 72.4 г | 2273 г | 3.2% | 1.6% | 3140 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3398.8 мкг | 900 мкг | 377.6% | 187.2% | 26 г |
| Ретинол | 6.571 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.836 мг | 5 мг | 16.7% | 8.3% | 598 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.155 мг | 1.5 мг | 10.3% | 5.1% | 968 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.083 мг | 1.8 мг | 60.2% | 29.8% | 166 г |
| Витамин В4, холин | 389.51 мг | 500 мг | 77.9% | 38.6% | 128 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.303 мг | 5 мг | 66.1% | 32.8% | 151 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.381 мг | 2 мг | 19.1% | 9.5% | 525 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.396 мкг | 400 мкг | 5.3% | 2.6% | 1870 г |
| Витамин В12, кобаламин | 42.83 мкг | 3 мкг | 1427.7% | 707.8% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.89 мг | 90 мг | 8.8% | 4.4% | 1141 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.864 мкг | 10 мкг | 8.6% | 4.3% | 1157 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.749 мг | 15 мг | 5% | 2.5% | 2003 г |
| Витамин Н, биотин | 70.629 мкг | 50 мкг | 141.3% | 70.1% | 71 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.1% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.4863 мг | 20 мг | 42.4% | 21% | 236 г |
| Ниацин | 7.268 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 146.69 мг | 2500 мг | 5.9% | 2.9% | 1704 г |
| Кальций, Ca | 24.18 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.2% | 4136 г |
| Кремний, Si | 0.089 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 33708 г |
| Магний, Mg | 13.72 мг | 400 мг | 3.4% | 1.7% | 2915 г |
| Натрий, Na | 56.66 мг | 1300 мг | 4.4% | 2.2% | 2294 г |
| Сера, S | 177.82 мг | 1000 мг | 17.8% | 8.8% | 562 г |
| Фосфор, P | 189.8 мг | 800 мг | 23.7% | 11.8% | 421 г |
| Хлор, Cl | 61.49 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.3% | 3740 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 45.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 2.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.98 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.486 мг | 18 мг | 24.9% | 12.3% | 401 г |
| Йод, I | 4.19 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.4% | 3580 г |
| Кобальт, Co | 12.728 мкг | 10 мкг | 127.3% | 63.1% | 79 г |
| Марганец, Mn | 0.1991 мг | 2 мг | 10% | 5% | 1005 г |
| Медь, Cu | 2596.68 мкг | 1000 мкг | 259.7% | 128.8% | 39 г |
| Молибден, Mo | 59.317 мкг | 70 мкг | 84.7% | 42% | 118 г |
| Никель, Ni | 33.194 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.55 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.799 мкг | 55 мкг | 46.9% | 23.3% | 213 г |
| Стронций, Sr | 3.04 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.54 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 153.22 мкг | 4000 мкг | 3.8% | 1.9% | 2611 г |
| Хром, Cr | 17.17 мкг | 50 мкг | 34.3% | 17% | 291 г |
| Цинк, Zn | 3.4896 мг | 12 мг | 29.1% | 14.4% | 344 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.997 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.991 г | ~ | |||
| Валин | 0.992 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.675 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.739 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.263 г | ~ | |||
| Лизин | 1.135 г | ~ | |||
| Метионин | 0.349 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.603 г | ~ | |||
| Треонин | 0.644 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.193 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.739 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.319 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.801 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.072 г | ~ | |||
| Глицин | 0.746 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.552 г | ~ | |||
| Пролин | 0.81 г | ~ | |||
| Серин | 0.525 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.581 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.254 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 11% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 192.81 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.334 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.074 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.064 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.169 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.216 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.715 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.554 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.313 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.892 г | min 16.8 г | 23.2% | 11.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.075 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.295 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.465 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.888 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.9% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.408 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.174 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.143 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень по строгановски составляет 201,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».