| закваска ржаная | 300 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 12 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 150 г |
| Ржаная мука, обдирная | 350 г |
| Подсолнечное масло | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 236 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 714 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 4.2% | 1013 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 1.3% | 3294 г |
| Углеводы | 46.9 г | 219 г | 21.4% | 9.1% | 467 г |
| Углеводы (общие) | 12.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 9.1 г | 20 г | 45.5% | 19.3% | 220 г |
| Вода | 32.4 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7015 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 38.596 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.293 мг | 1.5 мг | 19.5% | 8.3% | 512 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.105 мг | 1.8 мг | 5.8% | 2.5% | 1714 г |
| Витамин В4, холин | 17.52 мг | 500 мг | 3.5% | 1.5% | 2854 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.394 мг | 5 мг | 7.9% | 3.3% | 1269 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.218 мг | 2 мг | 10.9% | 4.6% | 917 г |
| Витамин В9, фолаты | 36.959 мкг | 400 мкг | 9.2% | 3.9% | 1082 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.339 мг | 15 мг | 8.9% | 3.8% | 1120 г |
| бета Токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.335 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.754 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.5% | 2851 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 1.4% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5071 мг | 20 мг | 12.5% | 5.3% | 798 г |
| Ниацин | 0.585 мг | ~ | |||
| Бетаин | 12.772 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 268.49 мг | 2500 мг | 10.7% | 4.5% | 931 г |
| Кальций, Ca | 33.38 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.4% | 2996 г |
| Магний, Mg | 59.96 мг | 400 мг | 15% | 6.4% | 667 г |
| Натрий, Na | 545.29 мг | 1300 мг | 41.9% | 17.8% | 238 г |
| Сера, S | 65.99 мг | 1000 мг | 6.6% | 2.8% | 1515 г |
| Фосфор, P | 174.2 мг | 800 мг | 21.8% | 9.2% | 459 г |
| Хлор, Cl | 838.49 мг | 2300 мг | 36.5% | 15.5% | 274 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 157.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.72 мг | 18 мг | 15.1% | 6.4% | 662 г |
| Йод, I | 2.28 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.6% | 6579 г |
| Кобальт, Co | 0.211 мкг | 10 мкг | 2.1% | 0.9% | 4739 г |
| Марганец, Mn | 1.5015 мг | 2 мг | 75.1% | 31.8% | 133 г |
| Медь, Cu | 210.55 мкг | 1000 мкг | 21.1% | 8.9% | 475 г |
| Молибден, Mo | 6.129 мкг | 70 мкг | 8.8% | 3.7% | 1142 г |
| Селен, Se | 19.265 мкг | 55 мкг | 35% | 14.8% | 285 г |
| Фтор, F | 74.88 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.8% | 5342 г |
| Цинк, Zn | 1.1839 мг | 12 мг | 9.9% | 4.2% | 1014 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 45.632 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.359 г | ~ | |||
| Валин | 0.397 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.174 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.3 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.497 г | ~ | |||
| Лизин | 0.238 г | ~ | |||
| Метионин | 0.11 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.158 г | ~ | |||
| Треонин | 0.216 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.095 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.412 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.444 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.331 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.53 г | ~ | |||
| Глицин | 0.363 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.911 г | ~ | |||
| Пролин | 0.692 г | ~ | |||
| Серин | 0.354 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.2 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.136 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 7.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.468 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.199 г | min 16.8 г | 1.2% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.191 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.848 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.6% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.764 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.071 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржано-пшеничный на закваске составляет 236 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».