| Скумбрия атлантическая | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Вода | 350 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
Почистить, помыть скумбрию, нарезать порционными кусками, залить рассолом комнатной температуры, придавить тарелочкой или крышкой, поставить в холодильник на сутки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113.6 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 5.9% | 1482 г |
| Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 11.8% | 745 г |
| Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 11.8% | 747 г |
| Углеводы | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 0.5% | 16846 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Вода | 77.9 г | 2273 г | 3.4% | 3% | 2918 г |
| Зола | 3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.1 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.6% | 14754 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.027 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.057 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.045 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.028 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.068 мг | 1.5 мг | 4.5% | 4% | 2206 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.205 мг | 1.8 мг | 11.4% | 10% | 878 г |
| Витамин В4, холин | 36.83 мг | 500 мг | 7.4% | 6.5% | 1358 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.484 мг | 5 мг | 9.7% | 8.5% | 1033 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.456 мг | 2 мг | 22.8% | 20.1% | 439 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.339 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.1% | 7492 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.795 мкг | 3 мкг | 226.5% | 199.4% | 44 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.73 мг | 90 мг | 0.8% | 0.7% | 12329 г |
| Витамин D, кальциферол | 9.117 мкг | 10 мкг | 91.2% | 80.3% | 110 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.908 мг | 15 мг | 6.1% | 5.4% | 1652 г |
| гамма Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.102 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 49020 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 2.4% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.5734 мг | 20 мг | 32.9% | 29% | 304 г |
| Ниацин | 4.87 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 170.33 мг | 2500 мг | 6.8% | 6% | 1468 г |
| Кальций, Ca | 33.2 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.9% | 3012 г |
| Магний, Mg | 29.37 мг | 400 мг | 7.3% | 6.4% | 1362 г |
| Натрий, Na | 937.85 мг | 1300 мг | 72.1% | 63.5% | 139 г |
| Сера, S | 106.72 мг | 1000 мг | 10.7% | 9.4% | 937 г |
| Фосфор, P | 160.7 мг | 800 мг | 20.1% | 17.7% | 498 г |
| Хлор, Cl | 1449.24 мг | 2300 мг | 63% | 55.5% | 159 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.103 мг | 18 мг | 6.1% | 5.4% | 1632 г |
| Йод, I | 25.96 мкг | 150 мкг | 17.3% | 15.2% | 578 г |
| Кобальт, Co | 11.665 мкг | 10 мкг | 116.7% | 102.7% | 86 г |
| Марганец, Mn | 0.1011 мг | 2 мг | 5.1% | 4.5% | 1978 г |
| Медь, Cu | 128.77 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 11.4% | 777 г |
| Молибден, Mo | 5.391 мкг | 70 мкг | 7.7% | 6.8% | 1298 г |
| Никель, Ni | 3.398 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 24.988 мкг | 55 мкг | 45.4% | 40% | 220 г |
| Фтор, F | 852.33 мкг | 4000 мкг | 21.3% | 18.8% | 469 г |
| Хром, Cr | 31.14 мкг | 50 мкг | 62.3% | 54.8% | 161 г |
| Цинк, Zn | 0.4169 мг | 12 мг | 3.5% | 3.1% | 2878 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.567 г | ~ | |||
| Валин | 0.567 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.453 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.624 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.908 г | ~ | |||
| Лизин | 0.85 г | ~ | |||
| Метионин | 0.34 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.453 г | ~ | |||
| Треонин | 0.454 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.102 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.397 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.793 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.794 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.136 г | ~ | |||
| Глицин | 0.397 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.475 г | ~ | |||
| Пролин | 0.456 г | ~ | |||
| Серин | 0.511 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.397 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.114 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 88% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 39.64 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.208 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.81 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.373 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.028 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.171 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.54 г | min 16.8 г | 15.1% | 13.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.504 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.915 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.51 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.612 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.698 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.2% | 13.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.094 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.153 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.204 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.402 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.057 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.747 г | ~ |
Энергетическая ценность Скумбрия соленая составляет 113,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».