| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) | 1500 г |
| Картофель (Варка без слива) | 2000 г |
| Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) | 30 г |
| Горчица столовая | 20 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 100 г |
| Морковь (Тушение) | 110 г |
| Огурец соленый | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Уксус винный, красный | 15 г |
| Вода | 1500 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Перец душистый, молотый | 0.5 г |
| Подсолнечное масло | 40 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
Нежирное азу в деревенской говядиной и молодым картофелем.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 71.2 ккал | 1684 ккал | 4.2% | 5.9% | 2365 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 12.4% | 1134 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 5.1% | 2800 г |
| Углеводы | 6.6 г | 219 г | 3% | 4.2% | 3318 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 4.9% | 2857 г |
| Вода | 82.8 г | 2273 г | 3.6% | 5.1% | 2745 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 45 мкг | 900 мкг | 5% | 7% | 2000 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.002 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.257 мг | 5 мг | 5.1% | 7.2% | 1946 г |
| бета Криптоксантин | 0.005 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.091 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 6% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 6.7% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 26.03 мг | 500 мг | 5.2% | 7.3% | 1921 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 8.7% | 1613 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.253 мг | 2 мг | 12.7% | 17.8% | 791 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.609 мкг | 400 мкг | 1.7% | 2.4% | 6052 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 42.1% | 333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.63 мг | 90 мг | 4% | 5.6% | 2479 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.595 мг | 15 мг | 4% | 5.6% | 2521 г |
| гамма Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.121 мкг | 50 мкг | 2.2% | 3.1% | 4460 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 1.4% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8389 мг | 20 мг | 9.2% | 12.9% | 1088 г |
| Ниацин | 0.47 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.002 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 332.41 мг | 2500 мг | 13.3% | 18.7% | 752 г |
| Кальций, Ca | 11.53 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.7% | 8673 г |
| Кремний, Si | 20.65 мг | 30 мг | 68.8% | 96.6% | 145 г |
| Магний, Mg | 19.05 мг | 400 мг | 4.8% | 6.7% | 2100 г |
| Натрий, Na | 155.05 мг | 1300 мг | 11.9% | 16.7% | 838 г |
| Сера, S | 84.37 мг | 1000 мг | 8.4% | 11.8% | 1185 г |
| Фосфор, P | 85.4 мг | 800 мг | 10.7% | 15% | 937 г |
| Хлор, Cl | 90.96 мг | 2300 мг | 4% | 5.6% | 2529 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 359.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 54.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 61.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.091 мг | 18 мг | 6.1% | 8.6% | 1650 г |
| Йод, I | 4.33 мкг | 150 мкг | 2.9% | 4.1% | 3464 г |
| Кобальт, Co | 4.256 мкг | 10 мкг | 42.6% | 59.8% | 235 г |
| Литий, Li | 30.932 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0958 мг | 2 мг | 4.8% | 6.7% | 2088 г |
| Медь, Cu | 115.71 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 16.3% | 864 г |
| Молибден, Mo | 7.688 мкг | 70 мкг | 11% | 15.4% | 911 г |
| Никель, Ni | 4.772 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 22.71 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 210 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.13 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.3% | 42308 г |
| Стронций, Sr | 3.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 62.75 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 2.2% | 6375 г |
| Хром, Cr | 6.57 мкг | 50 мкг | 13.1% | 18.4% | 761 г |
| Цинк, Zn | 1.1464 мг | 12 мг | 9.6% | 13.5% | 1047 г |
| Цирконий, Zr | 1.21 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.723 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.301 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.047 г | ~ | |||
| Валин | 0.054 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.014 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.039 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.058 г | ~ | |||
| Лизин | 0.061 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.021 г | ~ | |||
| Треонин | 0.043 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.079 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.495 г | ~ | |||
| Аланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.11 г | ~ | |||
| Глицин | 0.044 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.129 г | ~ | |||
| Пролин | 0.043 г | ~ | |||
| Серин | 0.056 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.039 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 14.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.76 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.6 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.015 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.003 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.003 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.008 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.032 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.177 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.069 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.363 г | min 16.8 г | 2.2% | 3.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.345 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.563 г | от 11.2 до 20.6 г | 5% | 7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.515 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.033 г | ~ |
Энергетическая ценность Азу из говядины составляет 71,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».