Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Грудка цыпленка-бройлера (филе) 35 г
Маслята 12 г
Опенок 12 г
Сыр беловежский экстра 50% 15 г
Лук репчатый 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 9 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 20 г
Гречневая мука 5 г
Яйцо куриное 23 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Лавровый лист 1 tsp, crumbled
Куркума, молотая 1 г
Семена льна 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.3 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 786 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 8.2% 571 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 12.6% 368 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.2% 3982 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 4.7% 1000 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 1.2% 3801 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 139 мкг 900 мкг 15.4% 7.2% 647 г
Ретинол 0.127 мг ~
бета Каротин 0.116 мг 5 мг 2.3% 1.1% 4310 г
Лютеин + Зеаксантин 16.275 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 3.6% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.273 мг 1.8 мг 15.2% 7.1% 659 г
Витамин В4, холин 60.52 мг 500 мг 12.1% 5.6% 826 г
Витамин В5, пантотеновая 0.515 мг 5 мг 10.3% 4.8% 971 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 2.7% 1739 г
Витамин В9, фолаты 16.821 мкг 400 мкг 4.2% 2% 2378 г
Витамин В12, кобаламин 0.321 мкг 3 мкг 10.7% 5% 935 г
Витамин C, аскорбиновая 3.57 мг 90 мг 4% 1.9% 2521 г
Витамин D, кальциферол 0.663 мкг 10 мкг 6.6% 3.1% 1508 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.353 мг 15 мг 2.4% 1.1% 4249 г
гамма Токоферол 0.505 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 4.768 мкг 50 мкг 9.5% 4.4% 1049 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 6.8524 мг 20 мг 34.3% 16% 292 г
Ниацин 3.497 мг ~
Бетаин 0.158 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.21 мг 2500 мг 9.9% 4.6% 1011 г
Кальций, Ca 164.15 мг 1000 мг 16.4% 7.7% 609 г
Кремний, Si 0.727 мг 30 мг 2.4% 1.1% 4127 г
Магний, Mg 34.04 мг 400 мг 8.5% 4% 1175 г
Натрий, Na 479.89 мг 1300 мг 36.9% 17.2% 271 г
Сера, S 82.12 мг 1000 мг 8.2% 3.8% 1218 г
Фосфор, P 210.5 мг 800 мг 26.3% 12.3% 380 г
Хлор, Cl 725.33 мг 2300 мг 31.5% 14.7% 317 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 852.4 мкг ~
Бор, B 17.1 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 2.328 мг 18 мг 12.9% 6% 773 г
Йод, I 8.01 мкг 150 мкг 5.3% 2.5% 1873 г
Кобальт, Co 5.019 мкг 10 мкг 50.2% 23.4% 199 г
Литий, Li 0.68 мкг ~
Марганец, Mn 0.326 мг 2 мг 16.3% 7.6% 613 г
Медь, Cu 254.53 мкг 1000 мкг 25.5% 11.9% 393 г
Молибден, Mo 6.285 мкг 70 мкг 9% 4.2% 1114 г
Никель, Ni 5.6 мкг ~
Олово, Sn 2.5 мкг ~
Рубидий, Rb 62.3 мкг ~
Селен, Se 9.699 мкг 55 мкг 17.6% 8.2% 567 г
Стронций, Sr 2.83 мкг ~
Фтор, F 54.6 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 7326 г
Хром, Cr 8.47 мкг 50 мкг 16.9% 7.9% 590 г
Цинк, Zn 2.7797 мг 12 мг 23.2% 10.8% 432 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.933 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.094 г ~
Аргинин* 0.748 г ~
Валин 0.711 г ~
Гистидин* 0.588 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 0.975 г ~
Лизин 1.035 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.528 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.568 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.023 г ~
Заменимые аминокислоты 1.834 г ~
Аланин 0.558 г ~
Аспарагиновая кислота 0.95 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.39 г ~
Глутаминовая кислота 1.735 г ~
Пролин 0.641 г ~
Серин 0.604 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 31.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.92 мг max 300 мг
Кампестерол 1.125 мг ~
Стигмастерол 0.275 мг ~
бета Ситостерол 2.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.281 г ~
6:0 Капроновая 0.075 г ~
8:0 Каприловая 0.103 г ~
10:0 Каприновая 0.307 г ~
12:0 Лауриновая 0.329 г ~
14:0 Миристиновая 0.918 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.358 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 1.254 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.808 г min 16.8 г 28.6% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.116 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.442 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.95 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.497 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.729 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.602 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 214,3 кКал.

  • Порция = 120 гр (257.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок