| Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая | 300 г |
| Кабачок | 250 г |
| Баклажан | 300 г |
| Помидор (томат), парниковый (Запекание) | 2 Штука диаметр 6,5 см |
| Помидор (томат), парниковый (Запекание) | 5 Штука диаметр 6,5 см |
| Чеснок | 16 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Для соуса измельчить помидоры в блендере, смешать с прованскими травами и приправить солью. Кабачки, баклажаны, помидоры нарезать ровными кружочками. Фарш приправить солью, перцем и смешать с измельченным чесноком. В форму для запекания влить половину соуса, затем выложить, чередуя, кружочки овощей и фарш. Сверху полить оставшимся соусом. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3583 г |
| Белки | 5.3 г | 76 г | 7% | 14.9% | 1434 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 4.5% | 4667 г |
| Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 3.8% | 5475 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 10.6% | 2000 г |
| Вода | 87.7 г | 2273 г | 3.9% | 8.3% | 2592 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 47.8 мкг | 900 мкг | 5.3% | 11.3% | 1883 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.274 мг | 5 мг | 5.5% | 11.7% | 1825 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 5.7% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 7.2% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 18.61 мг | 500 мг | 3.7% | 7.9% | 2687 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.224 мг | 5 мг | 4.5% | 9.6% | 2232 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 15.1% | 1408 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.559 мкг | 400 мкг | 1.9% | 4% | 5292 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.479 мкг | 3 мкг | 16% | 34% | 626 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.45 мг | 90 мг | 9.4% | 20% | 1065 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.021 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.4% | 47619 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.021 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.079 мг | 15 мг | 0.5% | 1.1% | 18987 г |
| Витамин Н, биотин | 0.093 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.4% | 53763 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.1 мкг | 120 мкг | 5.1% | 10.9% | 1967 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7332 мг | 20 мг | 8.7% | 18.5% | 1154 г |
| Ниацин | 0.479 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.669 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 289.03 мг | 2500 мг | 11.6% | 24.7% | 865 г |
| Кальций, Ca | 15.63 мг | 1000 мг | 1.6% | 3.4% | 6398 г |
| Кремний, Si | 15.029 мг | 30 мг | 50.1% | 106.6% | 200 г |
| Магний, Mg | 8.66 мг | 400 мг | 2.2% | 4.7% | 4619 г |
| Натрий, Na | 161.68 мг | 1300 мг | 12.4% | 26.4% | 804 г |
| Сера, S | 57.28 мг | 1000 мг | 5.7% | 12.1% | 1746 г |
| Фосфор, P | 70.1 мг | 800 мг | 8.8% | 18.7% | 1141 г |
| Хлор, Cl | 256 мг | 2300 мг | 11.1% | 23.6% | 898 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 270 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 91.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.941 мг | 18 мг | 5.2% | 11.1% | 1913 г |
| Йод, I | 1.68 мкг | 150 мкг | 1.1% | 2.3% | 8929 г |
| Кобальт, Co | 4.011 мкг | 10 мкг | 40.1% | 85.3% | 249 г |
| Литий, Li | 31.236 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1579 мг | 2 мг | 7.9% | 16.8% | 1267 г |
| Медь, Cu | 119.39 мкг | 1000 мкг | 11.9% | 25.3% | 838 г |
| Молибден, Mo | 7.305 мкг | 70 мкг | 10.4% | 22.1% | 958 г |
| Никель, Ni | 7.939 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 98.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.215 мкг | 55 мкг | 7.7% | 16.4% | 1305 г |
| Фтор, F | 15.36 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.9% | 26042 г |
| Хром, Cr | 3.64 мкг | 50 мкг | 7.3% | 15.5% | 1374 г |
| Цинк, Zn | 1.3245 мг | 12 мг | 11% | 23.4% | 906 г |
| Цирконий, Zr | 2.76 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.489 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.078 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.312 г | ~ | |||
| Валин | 0.241 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.155 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.216 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.368 г | ~ | |||
| Лизин | 0.392 г | ~ | |||
| Метионин | 0.12 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.187 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.026 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.191 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.024 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.161 г | ~ | |||
| Аланин | 0.302 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.45 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.058 г | ~ | |||
| Глицин | 0.322 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.729 г | ~ | |||
| Пролин | 0.246 г | ~ | |||
| Серин | 0.195 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.153 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.049 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 4.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.27 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.247 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.174 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.427 г | min 16.8 г | 2.5% | 5.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.408 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.055 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.04 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.047 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.047 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.047 г | ~ |
Энергетическая ценность Рататуй с говяжьим фаршем составляет 47 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».