| Говядина 1 кат. (Тушение) | 300 г |
| Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) | 100 г |
| Подсолнечное масло | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Лук репчатый (Тушение) | 1 Штука |
| Томатная паста. Консервы | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы | 30 г |
Чистый кусок мяса накрываем пленкой и слегка отбиваем. Нарезаем широкими пластинами, затем поперек волокон брусками толщиной в сантиметр. Панируем мясную нарезку в муке. Лук обжариваем до золотистого цвета в растительном масле. Добавляем мясо. Перемешиваем и жарим 2-3 минуты. Вливаем сливки и добавляем томатную пасту, солим. Перемешиваем и тушим под крышкой 20-30 минут (или больше, смотри по мясу). В конце можно поперчить.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 235.7 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 714 г |
| Белки | 13.7 г | 76 г | 18% | 7.6% | 555 г |
| Жиры | 16.5 г | 56 г | 29.5% | 12.5% | 339 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 1.5% | 2882 г |
| Углеводы (общие) | 5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 3% | 1429 г |
| Вода | 62.8 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3619 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 32.2 мкг | 900 мкг | 3.6% | 1.5% | 2795 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.127 мг | 5 мг | 2.5% | 1.1% | 3937 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 14.831 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 2% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 3.3% | 1295 г |
| Витамин В4, холин | 57.13 мг | 500 мг | 11.4% | 4.8% | 875 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.556 мг | 5 мг | 11.1% | 4.7% | 899 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.334 мг | 2 мг | 16.7% | 7.1% | 599 г |
| Витамин В9, фолаты | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1.4% | 3077 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.843 мкг | 3 мкг | 61.4% | 26.1% | 163 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.72 мг | 90 мг | 4.1% | 1.7% | 2419 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.018 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.155 мг | 15 мг | 14.4% | 6.1% | 696 г |
| Витамин Н, биотин | 3.264 мкг | 50 мкг | 6.5% | 2.8% | 1532 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.0512 мг | 20 мг | 30.3% | 12.9% | 331 г |
| Ниацин | 3.37 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 346.52 мг | 2500 мг | 13.9% | 5.9% | 721 г |
| Кальций, Ca | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.4% | 3030 г |
| Кремний, Si | 0.843 мг | 30 мг | 2.8% | 1.2% | 3559 г |
| Магний, Mg | 29.35 мг | 400 мг | 7.3% | 3.1% | 1363 г |
| Натрий, Na | 51.15 мг | 1300 мг | 3.9% | 1.7% | 2542 г |
| Сера, S | 182 мг | 1000 мг | 18.2% | 7.7% | 549 г |
| Фосфор, P | 172.2 мг | 800 мг | 21.5% | 9.1% | 465 г |
| Хлор, Cl | 76.71 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.4% | 2998 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 78.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 33.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.292 мг | 18 мг | 12.7% | 5.4% | 785 г |
| Йод, I | 7.99 мкг | 150 мкг | 5.3% | 2.2% | 1877 г |
| Кобальт, Co | 7.315 мкг | 10 мкг | 73.2% | 31.1% | 137 г |
| Марганец, Mn | 0.3057 мг | 2 мг | 15.3% | 6.5% | 654 г |
| Медь, Cu | 205 мкг | 1000 мкг | 20.5% | 8.7% | 488 г |
| Молибден, Mo | 10.966 мкг | 70 мкг | 15.7% | 6.7% | 638 г |
| Никель, Ni | 6.303 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 53.96 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 80.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.388 мкг | 55 мкг | 2.5% | 1.1% | 3963 г |
| Стронций, Sr | 3.82 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 51.52 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7764 г |
| Хром, Cr | 6.31 мкг | 50 мкг | 12.6% | 5.3% | 792 г |
| Цинк, Zn | 2.6687 мг | 12 мг | 22.2% | 9.4% | 450 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.083 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.748 г | ~ | |||
| Валин | 0.741 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.497 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.571 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.062 г | ~ | |||
| Лизин | 1.127 г | ~ | |||
| Метионин | 0.321 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.496 г | ~ | |||
| Треонин | 0.573 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.152 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.575 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.048 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.112 г | ~ | |||
| Аланин | 0.763 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.246 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.196 г | ~ | |||
| Глицин | 0.652 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.226 г | ~ | |||
| Пролин | 0.529 г | ~ | |||
| Серин | 0.564 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.479 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.182 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 55.3% | 23.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 57.84 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 7.64 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.371 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.067 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.055 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.175 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.525 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.027 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.348 г | min 16.8 г | 37.8% | 16% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.169 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.613 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.126 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.024 г | от 11.2 до 20.6 г | 27% | 11.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.554 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.094 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины со сливками составляет 235,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».