Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны (Тушение) 350 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Сметана 25% жирности 200 г
Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 6.1% 1118 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 14.5% 475 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.8% 8111 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 7.5% 909 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.2% 3080 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 93.4 мкг 900 мкг 10.4% 7.1% 964 г
Ретинол 0.084 мг ~
бета Каротин 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.8% 9259 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.4% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.255 мг 1.8 мг 14.2% 9.7% 706 г
Витамин В4, холин 52.29 мг 500 мг 10.5% 7.2% 956 г
Витамин В5, пантотеновая 1.252 мг 5 мг 25% 17.1% 399 г
Витамин В6, пиридоксин 0.101 мг 2 мг 5.1% 3.5% 1980 г
Витамин В9, фолаты 23.556 мкг 400 мкг 5.9% 4% 1698 г
Витамин В12, кобаламин 0.366 мкг 3 мкг 12.2% 8.4% 820 г
Витамин C, аскорбиновая 2.87 мг 90 мг 3.2% 2.2% 3136 г
Витамин D, кальциферол 0.216 мкг 10 мкг 2.2% 1.5% 4630 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.363 мг 15 мг 2.4% 1.6% 4132 г
Витамин Н, биотин 9.97 мкг 50 мкг 19.9% 13.6% 502 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.4302 мг 20 мг 17.2% 11.8% 583 г
Ниацин 2.599 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.07 мг 2500 мг 12% 8.2% 833 г
Кальций, Ca 167.4 мг 1000 мг 16.7% 11.4% 597 г
Кремний, Si 3.037 мг 30 мг 10.1% 6.9% 988 г
Магний, Mg 20.25 мг 400 мг 5.1% 3.5% 1975 г
Натрий, Na 139.45 мг 1300 мг 10.7% 7.3% 932 г
Сера, S 77.26 мг 1000 мг 7.7% 5.3% 1294 г
Фосфор, P 173.8 мг 800 мг 21.7% 14.9% 460 г
Хлор, Cl 232.52 мг 2300 мг 10.1% 6.9% 989 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 335.7 мкг ~
Бор, B 59.3 мкг ~
Ванадий, V 1.04 мкг ~
Железо, Fe 0.558 мг 18 мг 3.1% 2.1% 3226 г
Йод, I 12.3 мкг 150 мкг 8.2% 5.6% 1220 г
Кобальт, Co 9.348 мкг 10 мкг 93.5% 64% 107 г
Литий, Li 0.415 мкг ~
Марганец, Mn 0.1575 мг 2 мг 7.9% 5.4% 1270 г
Медь, Cu 303.7 мкг 1000 мкг 30.4% 20.8% 329 г
Молибден, Mo 3.037 мкг 70 мкг 4.3% 2.9% 2305 г
Никель, Ni 0.889 мкг ~
Рубидий, Rb 154.5 мкг ~
Селен, Se 15.867 мкг 55 мкг 28.8% 19.7% 347 г
Стронций, Sr 8.71 мкг ~
Титан, Ti 29.81 мкг ~
Фтор, F 20.59 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19427 г
Хром, Cr 7.33 мкг 50 мкг 14.7% 10.1% 682 г
Цинк, Zn 1.1348 мг 12 мг 9.5% 6.5% 1057 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.636 г ~
Аргинин* 0.188 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.117 г ~
Изолейцин 0.175 г ~
Лейцин 0.366 г ~
Лизин 0.286 г ~
Метионин 0.08 г ~
Метионин + Цистеин 0.127 г ~
Треонин 0.161 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.218 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.458 г ~
Заменимые аминокислоты 2.381 г ~
Аланин 0.121 г ~
Аспарагиновая кислота 0.281 г ~
Глицин 0.079 г ~
Глутаминовая кислота 0.689 г ~
Пролин 0.427 г ~
Серин 0.19 г ~
Тирозин 0.24 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.086 г ~
12:0 Лауриновая 0.114 г ~
14:0 Миристиновая 0.417 г ~
15:0 Пентадекановая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.829 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.303 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.325 г min 16.8 г 19.8% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.058 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.889 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.71 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.397 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 146 кКал.

  • Порция = 169 гр (246.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».