Мой здоровый рацион

Рецепт Ржаной с экстрактом закваски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ржаной с экстрактом закваски

Пшенная мука 350 г
Ржаная мука, сеяная 150 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 9 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 375 г
1kkcal 44.6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной с экстрактом закваски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.8 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 699 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 3.7% 1134 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 1.7% 2435 г
Углеводы 45.3 г 219 г 20.7% 8.6% 483 г
Углеводы (общие) 34.4 г ~
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 8.3% 500 г
Вода 34.6 г 2273 г 1.5% 0.6% 6569 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.347 мг 1.5 мг 23.1% 9.6% 432 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 2% 2069 г
Витамин В4, холин 2.46 мг 500 мг 0.5% 0.2% 20325 г
Витамин В5, пантотеновая 0.857 мг 5 мг 17.1% 7.1% 583 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 4.3% 976 г
Витамин В9, фолаты 52.848 мкг 400 мкг 13.2% 5.5% 757 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.262 мг 15 мг 1.7% 0.7% 5725 г
бета Токоферол 0.027 мг ~
гамма Токоферол 0.934 мг ~
дельта Токоферол 0.239 мг ~
Витамин Н, биотин 0.387 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12920 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.7034 мг 20 мг 18.5% 7.7% 540 г
Ниацин 0.193 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 150.82 мг 2500 мг 6% 2.5% 1658 г
Кальций, Ca 14.88 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6720 г
Магний, Mg 59.76 мг 400 мг 14.9% 6.2% 669 г
Натрий, Na 252.44 мг 1300 мг 19.4% 8.1% 515 г
Сера, S 64.87 мг 1000 мг 6.5% 2.7% 1542 г
Фосфор, P 161.4 мг 800 мг 20.2% 8.4% 496 г
Хлор, Cl 385.28 мг 2300 мг 16.8% 7% 597 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.1 мкг ~
Железо, Fe 2.382 мг 18 мг 13.2% 5.5% 756 г
Кобальт, Co 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10309 г
Марганец, Mn 0.6126 мг 2 мг 30.6% 12.7% 326 г
Медь, Cu 269.66 мкг 1000 мкг 27% 11.2% 371 г
Молибден, Mo 2.159 мкг 70 мкг 3.1% 1.3% 3242 г
Селен, Se 18.243 мкг 55 мкг 33.2% 13.8% 301 г
Фтор, F 48.34 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8275 г
Цинк, Zn 1.5199 мг 12 мг 12.7% 5.3% 790 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 44.14 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.264 г ~
Валин 0.369 г ~
Гистидин* 0.157 г ~
Изолейцин 0.286 г ~
Лейцин 0.82 г ~
Лизин 0.147 г ~
Метионин 0.17 г ~
Метионин + Цистеин 0.041 г ~
Треонин 0.221 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.404 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.122 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.673 г ~
Аспарагиновая кислота 0.465 г ~
Глицин 0.205 г ~
Глутаминовая кислота 1.589 г ~
Пролин 0.523 г ~
Серин 0.449 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 11.5%
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.213 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.035 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.496 г min 16.8 г 3% 1.2%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.454 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.404 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.309 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.265 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.15 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Ржаной с экстрактом закваски составляет 240,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».