| Треска | 800 г |
| Сметана 20% жирности | 200 г |
| Рисовая мука, белая | 20 г |
| Кокосовое масло (жидкое) | 8 г |
| Лимон | 0.5 Штука |
| Лук репчатый | 2 Штука |
| Укроп | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Kamis Прованские травы | 5 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 50 г |
Смазываем форму коксовым маслом.Тщательно помоем и обсушим бумажным полотенцем филе рыбы. Внимательно проверим, чтобы в филе не было костей. Нарежем его на порционные кусочки шириной в 6-7 см. Сбрызнем рыбу соком половины лимона. Затем немного посолим рыбу с двух сторон, натрем ее черным молотым перцем и прованскими травами и оставим на 30 минут, чтобы филе промариновалось. Кроме смеси из прованских трав, для этого рецепта можно использовать анис, базилик, порошок душицы, иссоп, кориандр, майоран, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон. Эти специи подчеркнут вкус рыбы и придадут ей нежный пряный запах. Замаринованную рыбу выложим в форму поверх репчатого лука. Чтобы рыба после запекания сохранила свою форму, выложим ее в форму кожей вниз.В разогретую до 200 градусов духовку поставим форму с рыбой и будем выпекать ее 30 минут. Накрывать форму не будем, чтобы сверху на рыбе образовалась румяная корочка. Необходимо, чтобы рыба полностью побелела. Пока рыба запекается, в отдельной посуде смешаем жирную сметану с одной столовой ложкой муки. Сюда же добавим немного соли, черного молотого перца и прованских трав. Перемешаем смесь, чтобы она стала однородной. Образовавшиеся комочки тщательно разотрем до их полного исчезновения.Когда рыба станет белого цвета, достанем ее из духовки. Аккуратно выложим сверху рыбы смесь из сметаны, муки и специй. Силиконовой лопаткой равномерно распределим смесь по всей поверхности рыбы.Снова поставим форму в духовку на 10-15 минут. Готовая рыба в сметане должна стать золотистой сверху. В конце приготовления блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить на минуту в духовку, чтобы он полностью расплавился.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108.3 ккал | 1684 ккал | 6.4% | 5.9% | 1555 г |
| Белки | 11.7 г | 76 г | 15.4% | 14.2% | 650 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 8.9% | 1037 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 1.3% | 7065 г |
| Углеводы (общие) | 1.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.8% | 3333 г |
| Вода | 77.1 г | 2273 г | 3.4% | 3.1% | 2948 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 48.4 мкг | 900 мкг | 5.4% | 5% | 1860 г |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.047 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 1.3% | 7042 г |
| бета Криптоксантин | 0.097 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.078 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.769 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 4.4% | 2083 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.077 мг | 1.8 мг | 4.3% | 4% | 2338 г |
| Витамин В4, холин | 49.62 мг | 500 мг | 9.9% | 9.1% | 1008 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.278 мг | 5 мг | 5.6% | 5.2% | 1799 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.144 мг | 2 мг | 7.2% | 6.6% | 1389 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.733 мкг | 400 мкг | 2.7% | 2.5% | 3727 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.126 мкг | 3 мкг | 37.5% | 34.6% | 266 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.58 мг | 90 мг | 4% | 3.7% | 2514 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.365 мкг | 10 мкг | 3.7% | 3.4% | 2740 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.694 мг | 15 мг | 4.6% | 4.2% | 2161 г |
| гамма Токоферол | 0.026 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 7.057 мкг | 50 мкг | 14.1% | 13% | 709 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1.2% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0667 мг | 20 мг | 20.3% | 18.7% | 492 г |
| Ниацин | 1.488 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.035 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 265.71 мг | 2500 мг | 10.6% | 9.8% | 941 г |
| Кальций, Ca | 72.92 мг | 1000 мг | 7.3% | 6.7% | 1371 г |
| Кремний, Si | 0.644 мг | 30 мг | 2.1% | 1.9% | 4658 г |
| Магний, Mg | 25.08 мг | 400 мг | 6.3% | 5.8% | 1595 г |
| Натрий, Na | 223.31 мг | 1300 мг | 17.2% | 15.9% | 582 г |
| Сера, S | 147.78 мг | 1000 мг | 14.8% | 13.7% | 677 г |
| Фосфор, P | 170.3 мг | 800 мг | 21.3% | 19.7% | 470 г |
| Хлор, Cl | 398.83 мг | 2300 мг | 17.3% | 16% | 577 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 56.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.557 мг | 18 мг | 3.1% | 2.9% | 3232 г |
| Йод, I | 85.95 мкг | 150 мкг | 57.3% | 52.9% | 175 г |
| Кобальт, Co | 19.446 мкг | 10 мкг | 194.5% | 179.6% | 51 г |
| Литий, Li | 0.256 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1613 мг | 2 мг | 8.1% | 7.5% | 1240 г |
| Медь, Cu | 123.71 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 11.4% | 808 г |
| Молибден, Mo | 3.74 мкг | 70 мкг | 5.3% | 4.9% | 1872 г |
| Никель, Ni | 6.028 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.03 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 55.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.25 мкг | 55 мкг | 27.7% | 25.6% | 361 г |
| Стронций, Sr | 3.27 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 443.27 мкг | 4000 мкг | 11.1% | 10.2% | 902 г |
| Хром, Cr | 35 мкг | 50 мкг | 70% | 64.6% | 143 г |
| Цинк, Zn | 0.9418 мг | 12 мг | 7.8% | 7.2% | 1274 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.012 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.367 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.679 г | ~ | |||
| Валин | 0.638 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.343 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.484 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.903 г | ~ | |||
| Лизин | 1.006 г | ~ | |||
| Метионин | 0.337 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.468 г | ~ | |||
| Треонин | 0.606 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.16 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.558 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.981 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.632 г | ~ | |||
| Аланин | 0.599 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.073 г | ~ | |||
| Глицин | 0.431 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.724 г | ~ | |||
| Пролин | 0.416 г | ~ | |||
| Серин | 0.555 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.437 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.137 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 41.93 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.359 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.624 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.1 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.005 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.061 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.089 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.324 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.202 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.348 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.151 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.352 г | min 16.8 г | 8% | 7.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.353 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.305 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.7% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.037 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.062 г | ~ |
Энергетическая ценность Филе трески в сметанном соусе составляет 108,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».