Мой здоровый рацион

Калорийность Кефир. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кефир".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208 ккал 1684 ккал 12.4% 6% 810 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 12.9% 373 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 11.5% 418 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.9% 5475 г
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 9.1% 526 г
Вода 64.9 г 2273 г 2.9% 1.4% 3502 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58 мкг 900 мкг 6.4% 3.1% 1552 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.207 мг 1.5 мг 13.8% 6.6% 725 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 4.1% 1161 г
Витамин В4, холин 78.5 мг 500 мг 15.7% 7.5% 637 г
Витамин В5, пантотеновая 1.547 мг 5 мг 30.9% 14.9% 323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.636 мг 2 мг 31.8% 15.3% 314 г
Витамин В9, фолаты 26 мкг 400 мкг 6.5% 3.1% 1538 г
Витамин В12, кобаламин 3.23 мкг 3 мкг 107.7% 51.8% 93 г
Витамин C, аскорбиновая 3.9 мг 90 мг 4.3% 2.1% 2308 г
Витамин D, кальциферол 11 мкг 10 мкг 110% 52.9% 91 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.55 мг 15 мг 23.7% 11.4% 423 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.3 мг ~
дельта Токоферол 0.05 мг ~
Витамин Н, биотин 3.2 мкг 50 мкг 6.4% 3.1% 1563 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 8.672 мг 20 мг 43.4% 20.9% 231 г
Ниацин 0.1 мг ~
Бетаин 3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363 мг 2500 мг 14.5% 7% 689 г
Кальций, Ca 9 мг 1000 мг 0.9% 0.4% 11111 г
Кремний, Si 27.435 мг 30 мг 91.5% 44% 109 г
Магний, Mg 27 мг 400 мг 6.8% 3.3% 1481 г
Натрий, Na 59 мг 1300 мг 4.5% 2.2% 2203 г
Сера, S 204.2 мг 1000 мг 20.4% 9.8% 490 г
Фосфор, P 240 мг 800 мг 30% 14.4% 333 г
Хлор, Cl 100 мг 2300 мг 4.3% 2.1% 2300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Железо, Fe 0.34 мг 18 мг 1.9% 0.9% 5294 г
Йод, I 9 мкг 150 мкг 6% 2.9% 1667 г
Кобальт, Co 0.9 мкг 10 мкг 9% 4.3% 1111 г
Марганец, Mn 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.3% 18182 г
Медь, Cu 45 мкг 1000 мкг 4.5% 2.2% 2222 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 3.4% 1400 г
Никель, Ni 3.421 мкг ~
Олово, Sn 15 мкг ~
Селен, Se 24 мкг 55 мкг 43.6% 21% 229 г
Стронций, Sr 17 мкг ~
Титан, Ti 11.18 мкг ~
Фтор, F 20 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 1.9% 2500 г
Цинк, Zn 0.36 мг 12 мг 3% 1.4% 3333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.389 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.221 г ~
Валин 1.107 г ~
Гистидин* 0.549 г ~
Изолейцин 0.968 г ~
Лейцин 1.615 г ~
Лизин 1.87 г ~
Метионин 0.626 г ~
Треонин 0.86 г ~
Триптофан 0.209 г ~
Фенилаланин 0.845 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.271 г ~
Аспарагиновая кислота 2.025 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.96 г ~
Глутаминовая кислота 2.83 г ~
Пролин 0.721 г ~
Серин 0.896 г ~
Тирозин 0.759 г ~
Цистеин 0.219 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.628 г от 0.9 до 3.7 г 100% 48.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.092 г от 4.7 до 16.8 г 23.2% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.05 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.556 г ~
15:0 Пентадекановая 0.046 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.877 г ~
17:0 Маргариновая 0.043 г ~
18:0 Стеариновая 0.495 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.77 г min 16.8 г 22.4% 10.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.791 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.715 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.265 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.886 г от 11.2 до 20.6 г 34.7% 16.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.9 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.167 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.148 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.02 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.121 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.062 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.862 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.393 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.104 г ~

Энергетическая ценность Кефир составляет 208 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».