| Печень говяжья (Жарка мелким куском) | 500 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 1 Штука |
| Сметана 10% | 100 г |
| Вода | 150 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Мука Цельнозерновая | 40 г |
Слегка обжарим порезанный репчатый лук на растительном масле. Печень очистим от пленок, порежем соломкой и обваляем в муке. Добавим печень к луку на сковороду и продолжим обжаривание до появления на мясе легкой румяной корочки, с двух сторон. Затем добавим сметану, воду, соль и перец. Накроем сковороду крышкой и потушим на маленьком огне около 15-ти минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 138.4 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1217 г |
| Белки | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 11.6% | 623 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 8.2% | 875 г |
| Углеводы | 7.8 г | 219 г | 3.6% | 2.6% | 2808 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Вода | 60.2 г | 2273 г | 2.6% | 1.9% | 3776 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5243.2 мкг | 900 мкг | 582.6% | 421% | 17 г |
| Ретинол | 4.435 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.633 мг | 5 мг | 12.7% | 9.2% | 790 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.18 мг | 1.5 мг | 12% | 8.7% | 833 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.302 мг | 1.8 мг | 72.3% | 52.2% | 138 г |
| Витамин В4, холин | 419.47 мг | 500 мг | 83.9% | 60.6% | 119 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.495 мг | 5 мг | 89.9% | 65% | 111 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.474 мг | 2 мг | 23.7% | 17.1% | 422 г |
| Витамин В9, фолаты | 159.202 мкг | 400 мкг | 39.8% | 28.8% | 251 г |
| Витамин В12, кобаламин | 39.578 мкг | 3 мкг | 1319.3% | 953.3% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.51 мг | 90 мг | 8.3% | 6% | 1198 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.792 мкг | 10 мкг | 7.9% | 5.7% | 1263 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.774 мг | 15 мг | 11.8% | 8.5% | 846 г |
| Витамин Н, биотин | 64.733 мкг | 50 мкг | 129.5% | 93.6% | 77 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.3% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.1027 мг | 20 мг | 40.5% | 29.3% | 247 г |
| Ниацин | 5.953 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 185.62 мг | 2500 мг | 7.4% | 5.3% | 1347 г |
| Кальций, Ca | 9.1 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.7% | 10989 г |
| Кремний, Si | 0.495 мг | 30 мг | 1.7% | 1.2% | 6061 г |
| Магний, Mg | 12.59 мг | 400 мг | 3.1% | 2.2% | 3177 г |
| Натрий, Na | 62.24 мг | 1300 мг | 4.8% | 3.5% | 2089 г |
| Сера, S | 164.28 мг | 1000 мг | 16.4% | 11.8% | 609 г |
| Фосфор, P | 201.4 мг | 800 мг | 25.2% | 18.2% | 397 г |
| Хлор, Cl | 68.71 мг | 2300 мг | 3% | 2.2% | 3347 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 39.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.296 мг | 18 мг | 23.9% | 17.3% | 419 г |
| Йод, I | 4.45 мкг | 150 мкг | 3% | 2.2% | 3371 г |
| Кобальт, Co | 13.621 мкг | 10 мкг | 136.2% | 98.4% | 73 г |
| Марганец, Mn | 0.2309 мг | 2 мг | 11.5% | 8.3% | 866 г |
| Медь, Cu | 2515.13 мкг | 1000 мкг | 251.5% | 181.7% | 40 г |
| Молибден, Mo | 72.876 мкг | 70 мкг | 104.1% | 75.2% | 96 г |
| Никель, Ni | 41.854 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 47.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.237 мкг | 55 мкг | 47.7% | 34.5% | 210 г |
| Фтор, F | 174.57 мкг | 4000 мкг | 4.4% | 3.2% | 2291 г |
| Хром, Cr | 21.31 мкг | 50 мкг | 42.6% | 30.8% | 235 г |
| Цинк, Zn | 3.3823 мг | 12 мг | 28.2% | 20.4% | 355 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.009 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.028 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.84 г | ~ | |||
| Валин | 0.827 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.562 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.617 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.054 г | ~ | |||
| Лизин | 0.949 г | ~ | |||
| Метионин | 0.291 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.503 г | ~ | |||
| Треонин | 0.538 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.16 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.618 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.102 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.066 г | ~ | |||
| Аланин | 0.672 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.897 г | ~ | |||
| Глицин | 0.624 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.308 г | ~ | |||
| Пролин | 0.676 г | ~ | |||
| Серин | 0.438 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.484 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.212 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 30.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 169.2 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.277 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.46 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.642 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.067 г | min 16.8 г | 6.4% | 4.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.988 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.241 г | от 11.2 до 20.6 г | 20% | 14.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.855 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.145 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.119 г | ~ |
Энергетическая ценность Говяжья печень в сметане составляет 138,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».