| Говядина 1 кат. (Тушение) | 750 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 220 г |
| Сельдерей (Пассерование) | 100 г |
| Оливковое масло | 50 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 15 г |
| Сливки 10% жирности. стерилизованные | 100 г |
| Вино, столовое, красное | 200 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 227 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 742 г |
| Белки | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 7.3% | 603 г |
| Жиры | 16.9 г | 56 г | 30.2% | 13.3% | 331 г |
| Углеводы | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.5% | 8111 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Вода | 66.4 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3423 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1.9 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 75.4 мкг | 900 мкг | 8.4% | 3.7% | 1194 г |
| Ретинол | 0.013 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.375 мг | 5 мг | 7.5% | 3.3% | 1333 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1.088 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.2% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 2.9% | 1513 г |
| Витамин В4, холин | 52.37 мг | 500 мг | 10.5% | 4.6% | 955 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.419 мг | 5 мг | 8.4% | 3.7% | 1193 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.297 мг | 2 мг | 14.9% | 6.6% | 673 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.499 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.1% | 3810 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.804 мкг | 3 мкг | 60.1% | 26.5% | 166 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.71 мг | 90 мг | 1.9% | 0.8% | 5263 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.028 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.947 мг | 15 мг | 6.3% | 2.8% | 1584 г |
| Витамин Н, биотин | 2.612 мкг | 50 мкг | 5.2% | 2.3% | 1914 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.8 мкг | 120 мкг | 4.8% | 2.1% | 2069 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.5691 мг | 20 мг | 27.8% | 12.2% | 359 г |
| Ниацин | 3.117 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.054 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 314.54 мг | 2500 мг | 12.6% | 5.6% | 795 г |
| Кальций, Ca | 28.12 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3556 г |
| Кремний, Si | 1.26 мг | 30 мг | 4.2% | 1.9% | 2381 г |
| Магний, Mg | 24.28 мг | 400 мг | 6.1% | 2.7% | 1647 г |
| Натрий, Na | 62.99 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.1% | 2064 г |
| Сера, S | 172.5 мг | 1000 мг | 17.3% | 7.6% | 580 г |
| Фосфор, P | 150.4 мг | 800 мг | 18.8% | 8.3% | 532 г |
| Хлор, Cl | 54.42 мг | 2300 мг | 2.4% | 1.1% | 4226 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 96.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 46.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.19 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.148 мг | 18 мг | 11.9% | 5.2% | 838 г |
| Йод, I | 6.99 мкг | 150 мкг | 4.7% | 2.1% | 2146 г |
| Кобальт, Co | 5.862 мкг | 10 мкг | 58.6% | 25.8% | 171 г |
| Литий, Li | 0.743 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1032 мг | 2 мг | 5.2% | 2.3% | 1938 г |
| Медь, Cu | 147.9 мкг | 1000 мкг | 14.8% | 6.5% | 676 г |
| Молибден, Mo | 8.83 мкг | 70 мкг | 12.6% | 5.6% | 793 г |
| Никель, Ni | 7.715 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 52.65 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 108.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.222 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 24775 г |
| Стронций, Sr | 7.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 69.93 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.7% | 5720 г |
| Хром, Cr | 6.35 мкг | 50 мкг | 12.7% | 5.6% | 787 г |
| Цинк, Zn | 2.4383 мг | 12 мг | 20.3% | 8.9% | 492 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.029 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.057 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.748 г | ~ | |||
| Валин | 0.723 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.492 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.554 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.04 г | ~ | |||
| Лизин | 1.112 г | ~ | |||
| Метионин | 0.314 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.488 г | ~ | |||
| Треонин | 0.563 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.15 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.564 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.024 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.132 г | ~ | |||
| Аланин | 0.76 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.234 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.197 г | ~ | |||
| Глицин | 0.652 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.181 г | ~ | |||
| Пролин | 0.499 г | ~ | |||
| Серин | 0.55 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.467 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.181 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 8.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 56.98 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.533 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.051 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.011 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.01 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.026 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.033 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.48 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.068 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.762 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.177 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.596 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.039 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.465 г | min 16.8 г | 50.4% | 22.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.181 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.728 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 7.508 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.037 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.3% | 4.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.827 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Болоньезе составляет 227 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».