| Баклажан (Жарка) | 484 г |
| Подсолнечное масло | 18 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) | 141 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 190 г |
| Морковь (Пассерование) | 190 г |
| Чеснок (Припускание) | 3 г |
| Петрушка свежая (Припускание) | 0 г |
| Укроп (Припускание) | 0 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
Баклажаны нарезать тонкими пластинами (0,5-0,7см), присыпать солью и отложить в сторону. Лук, морковь и помидор потушить на небольшом количестве растительного масла. Возвращаемся к баклажанам. Ополаскиваем их от соли и подсушиваем. Жарим с двух сторон (если запечь в духовке, калорийность можно уменьшить). В подостывшую начинку добавляем чеснок и зелень по вкусу. Выкладываем слоями баклажан и начинку в смазанную форму для запекания, а затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Обалденно вкусно)))
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 60.4 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 6% | 2788 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 3.6% | 4471 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 7.9% | 2074 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 5.3% | 3174 г |
| Пищевые волокна | 3.4 г | 20 г | 17% | 28.1% | 588 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 6% | 2806 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 538.1 мкг | 900 мкг | 59.8% | 99% | 167 г |
| бета Каротин | 3.228 мг | 5 мг | 64.6% | 107% | 155 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 5.8% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 5.5% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 10.2 мг | 500 мг | 2% | 3.3% | 4902 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.342 мг | 5 мг | 6.8% | 11.3% | 1462 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.193 мг | 2 мг | 9.7% | 16.1% | 1036 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.765 мкг | 400 мкг | 4.9% | 8.1% | 2024 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.72 мг | 90 мг | 6.4% | 10.6% | 1573 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.495 мг | 15 мг | 10% | 16.6% | 1003 г |
| Витамин Н, биотин | 0.713 мкг | 50 мкг | 1.4% | 2.3% | 7013 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.8 мкг | 120 мкг | 6.5% | 10.8% | 1538 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9395 мг | 20 мг | 4.7% | 7.8% | 2129 г |
| Ниацин | 0.701 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 286.17 мг | 2500 мг | 11.4% | 18.9% | 874 г |
| Кальций, Ca | 30.18 мг | 1000 мг | 3% | 5% | 3313 г |
| Кремний, Si | 29.205 мг | 30 мг | 97.4% | 161.3% | 103 г |
| Магний, Mg | 22.77 мг | 400 мг | 5.7% | 9.4% | 1757 г |
| Натрий, Na | 339.71 мг | 1300 мг | 26.1% | 43.2% | 383 г |
| Сера, S | 33.64 мг | 1000 мг | 3.4% | 5.6% | 2973 г |
| Фосфор, P | 54.7 мг | 800 мг | 6.8% | 11.3% | 1463 г |
| Хлор, Cl | 575.51 мг | 2300 мг | 25% | 41.4% | 400 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 783.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 199.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.96 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.823 мг | 18 мг | 4.6% | 7.6% | 2187 г |
| Йод, I | 3.97 мкг | 150 мкг | 2.6% | 4.3% | 3778 г |
| Кобальт, Co | 3.939 мкг | 10 мкг | 39.4% | 65.2% | 254 г |
| Литий, Li | 54.113 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2936 мг | 2 мг | 14.7% | 24.3% | 681 г |
| Медь, Cu | 162.01 мкг | 1000 мкг | 16.2% | 26.8% | 617 г |
| Молибден, Mo | 14.7 мкг | 70 мкг | 21% | 34.8% | 476 г |
| Никель, Ni | 5.369 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 183.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.509 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.5% | 10806 г |
| Стронций, Sr | 2.34 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 36.84 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 1.5% | 10858 г |
| Хром, Cr | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 9.9% | 1667 г |
| Цинк, Zn | 0.5854 мг | 12 мг | 4.9% | 8.1% | 2050 г |
| Цирконий, Zr | 0.96 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.801 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 3.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.448 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.101 г | ~ | |||
| Валин | 0.072 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.029 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.067 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.067 г | ~ | |||
| Лизин | 0.073 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Треонин | 0.057 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.017 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.017 г | ~ | |||
| Аланин | 0.082 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.202 г | ~ | |||
| Глицин | 0.059 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.359 г | ~ | |||
| Пролин | 0.06 г | ~ | |||
| Серин | 0.057 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.055 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 56.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 5.106 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.158 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.105 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.608 г | min 16.8 г | 3.6% | 6% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.605 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.66 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.8% | 24.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.527 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны фаршированные по-турецки составляет 60,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».