| Курица, цыплята-бройлеры, только мясо | 550 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
| Батон нарезной из муки в/с (хлеб) | 55 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное | 55 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 35 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Брокколи, замороженная, неприготовленная | 350 г |
Мякоть цыпленка, лук пассерованный, батон замоченный в молоке, масло сливочное пропустить через мясорубку (средняя решетка). В полученную массу добавить слегка оттаянную капусту брокколи, соль, перец. Пропустить через мясорубку второй раз. Готовый фарш тщательно перемешать, отбить. Порционировать по 120г. Сформировать биточки круглой формы диаметром 9-10см. Выложить на смазанную емкость. Готовить на пару 20 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 171.8 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 980 г |
| Белки | 13.6 г | 76 г | 17.9% | 10.4% | 559 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 10.4% | 560 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 1.5% | 3982 г |
| Углеводы (общие) | 1.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 5.2% | 1111 г |
| Вода | 67.6 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3362 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 51.1 мкг | 900 мкг | 5.7% | 3.3% | 1761 г |
| Ретинол | 0.031 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 7.024 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.229 мг | 5 мг | 4.6% | 2.7% | 2183 г |
| бета Криптоксантин | 0.4 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.04 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 392.908 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 3% | 1948 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.129 мг | 1.8 мг | 7.2% | 4.2% | 1395 г |
| Витамин В4, холин | 47.47 мг | 500 мг | 9.5% | 5.5% | 1053 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.741 мг | 5 мг | 14.8% | 8.6% | 675 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.318 мг | 2 мг | 15.9% | 9.3% | 629 г |
| Витамин В9, фолаты | 30.949 мкг | 400 мкг | 7.7% | 4.5% | 1292 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.226 мкг | 3 мкг | 7.5% | 4.4% | 1327 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 23.08 мг | 90 мг | 25.6% | 14.9% | 390 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.109 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.6% | 9174 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.055 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.919 мг | 15 мг | 19.5% | 11.4% | 514 г |
| гамма Токоферол | 0.108 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.457 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.5% | 10941 г |
| Витамин К, филлохинон | 30.3 мкг | 120 мкг | 25.3% | 14.7% | 396 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.9647 мг | 20 мг | 24.8% | 14.4% | 403 г |
| Ниацин | 0.095 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.693 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.49 мг | 2500 мг | 10.1% | 5.9% | 994 г |
| Кальций, Ca | 44.3 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.6% | 2257 г |
| Кремний, Si | 1.121 мг | 30 мг | 3.7% | 2.2% | 2676 г |
| Магний, Mg | 24.85 мг | 400 мг | 6.2% | 3.6% | 1610 г |
| Натрий, Na | 387.75 мг | 1300 мг | 29.8% | 17.3% | 335 г |
| Сера, S | 19.4 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5155 г |
| Фосфор, P | 134.5 мг | 800 мг | 16.8% | 9.8% | 595 г |
| Хлор, Cl | 527.78 мг | 2300 мг | 22.9% | 13.3% | 436 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 82.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 40 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.054 мг | 18 мг | 5.9% | 3.4% | 1708 г |
| Йод, I | 1.1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.4% | 13636 г |
| Кобальт, Co | 1.274 мкг | 10 мкг | 12.7% | 7.4% | 785 г |
| Марганец, Mn | 0.2333 мг | 2 мг | 11.7% | 6.8% | 857 г |
| Медь, Cu | 72.45 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 4.2% | 1380 г |
| Молибден, Mo | 1.903 мкг | 70 мкг | 2.7% | 1.6% | 3678 г |
| Никель, Ni | 0.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.72 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 95.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.871 мкг | 55 мкг | 17.9% | 10.4% | 557 г |
| Стронций, Sr | 0.94 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 7.48 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 53476 г |
| Хром, Cr | 0.63 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.8% | 7937 г |
| Цинк, Zn | 1.2586 мг | 12 мг | 10.5% | 6.1% | 953 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.688 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.057 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.794 г | ~ | |||
| Валин | 0.635 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.387 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.669 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.942 г | ~ | |||
| Лизин | 1.063 г | ~ | |||
| Метионин | 0.34 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.539 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.153 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.507 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.133 г | ~ | |||
| Аланин | 0.697 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.142 г | ~ | |||
| Глицин | 0.621 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.944 г | ~ | |||
| Пролин | 0.534 г | ~ | |||
| Серин | 0.447 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.427 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.161 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 72.3% | 42.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 45.59 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.184 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 10 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.131 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.029 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.025 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.066 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.09 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.285 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.478 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.592 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.035 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.673 г | min 16.8 г | 15.9% | 9.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.166 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.407 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.808 г | от 11.2 до 20.6 г | 34% | 19.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.334 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.051 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.044 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.011 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.017 г | ~ |
Энергетическая ценность Биточки из цыпленка с брокколи паровые составляет 171,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».