| Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Жарка мелким куском) | 412 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 124 г |
| Шампиньоны | 150 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 30 г |
| Сметана 15% жирности | 97 г |
| Оливковое масло | 37 г |
| Соль морская | 4 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Вода | 400 г |
1. Говядину обжарить на сильном огне минут 5, в конце всыпать муку перемешать и убрать с огня. 2. Обжарить лук (полукольцами) до слегка золотистого цвета, добавить грибы (мелкими кубиками) пока не выпариться вода. 3. Соединить все ингредиенты, добавить сметану, горячую воду, соль, перец. 4. Тушить 30 мин.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116.5 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1445 г |
| Белки | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 11.4% | 752 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 10.6% | 812 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 1.3% | 6844 г |
| Углеводы (общие) | 2.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 5.2% | 1667 г |
| Вода | 79.3 г | 2273 г | 3.5% | 3% | 2866 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11.5 мкг | 900 мкг | 1.3% | 1.1% | 7826 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.013 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| бета Криптоксантин | 0.027 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.022 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.585 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.081 мг | 1.5 мг | 5.4% | 4.6% | 1852 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 7.6% | 1125 г |
| Витамин В4, холин | 41.38 мг | 500 мг | 8.3% | 7.1% | 1208 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.67 мг | 5 мг | 13.4% | 11.5% | 746 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 9.8% | 877 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.772 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.7% | 3132 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.387 мкг | 3 мкг | 46.2% | 39.7% | 216 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.8% | 4737 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.023 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 43478 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.832 мг | 15 мг | 5.5% | 4.7% | 1803 г |
| бета Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.069 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.604 мкг | 50 мкг | 9.2% | 7.9% | 1086 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 2% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8857 мг | 20 мг | 14.4% | 12.4% | 693 г |
| Ниацин | 0.807 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.358 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 266.89 мг | 2500 мг | 10.7% | 9.2% | 937 г |
| Кальций, Ca | 22.01 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.9% | 4543 г |
| Кремний, Si | 1.151 мг | 30 мг | 3.8% | 3.3% | 2606 г |
| Магний, Mg | 20.81 мг | 400 мг | 5.2% | 4.5% | 1922 г |
| Натрий, Na | 198.7 мг | 1300 мг | 15.3% | 13.1% | 654 г |
| Сера, S | 118.51 мг | 1000 мг | 11.9% | 10.2% | 844 г |
| Фосфор, P | 131 мг | 800 мг | 16.4% | 14.1% | 611 г |
| Хлор, Cl | 298.76 мг | 2300 мг | 13% | 11.2% | 770 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 126.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.32 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.118 мг | 18 мг | 6.2% | 5.3% | 1610 г |
| Йод, I | 7.43 мкг | 150 мкг | 5% | 4.3% | 2019 г |
| Кобальт, Co | 6.283 мкг | 10 мкг | 62.8% | 53.9% | 159 г |
| Литий, Li | 0.129 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2161 мг | 2 мг | 10.8% | 9.3% | 925 г |
| Медь, Cu | 190.98 мкг | 1000 мкг | 19.1% | 16.4% | 524 г |
| Молибден, Mo | 7.306 мкг | 70 мкг | 10.4% | 8.9% | 958 г |
| Никель, Ni | 4.21 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 34.89 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 67.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.301 мкг | 55 мкг | 11.5% | 9.9% | 873 г |
| Стронций, Sr | 4.48 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 9.27 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 79.12 мкг | 4000 мкг | 2% | 1.7% | 5056 г |
| Хром, Cr | 6.2 мкг | 50 мкг | 12.4% | 10.6% | 806 г |
| Цинк, Zn | 1.7129 мг | 12 мг | 14.3% | 12.3% | 701 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.876 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.043 г | ~ | |||
| Валин | 0.022 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.014 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.02 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лизин | 0.02 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.017 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.088 г | ~ | |||
| Аланин | 0.024 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.034 г | ~ | |||
| Глицин | 0.024 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.17 г | ~ | |||
| Пролин | 0.072 г | ~ | |||
| Серин | 0.024 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 12.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.68 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.099 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.978 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.537 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.102 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.17 г | min 16.8 г | 18.9% | 16.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.598 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.716 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.4% | 5.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.593 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины с грибами составляет 116,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».