Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны

Подсолнечное масло 24 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Лук репчатый (Жарка) 129 г
Баклажан (Тушение) 733 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 241 г
Чеснок (Тушение) 18 г
Перец сладкий красный (Тушение) 163 г
Вода 101 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 38.6 ккал 1684 ккал 2.3% 6% 4363 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 3.6% 6909 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 8.8% 2947 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 5.2% 4977 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 24.6% 1053 г
Вода 88.3 г 2273 г 3.9% 10.1% 2574 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.9 мкг 900 мкг 6% 15.5% 1670 г
бета Каротин 0.325 мг 5 мг 6.5% 16.8% 1538 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 6% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.039 мг 1.8 мг 2.2% 5.7% 4615 г
Витамин В4, холин 5.03 мг 500 мг 1% 2.6% 9940 г
Витамин В5, пантотеновая 0.179 мг 5 мг 3.6% 9.3% 2793 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 15.3% 1695 г
Витамин В9, фолаты 5.805 мкг 400 мкг 1.5% 3.9% 6891 г
Витамин C, аскорбиновая 14.74 мг 90 мг 16.4% 42.5% 611 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.949 мг 15 мг 6.3% 16.3% 1581 г
Витамин Н, биотин 0.136 мкг 50 мкг 0.3% 0.8% 36765 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 8.5% 3077 г
Витамин РР, НЭ 0.631 мг 20 мг 3.2% 8.3% 3170 г
Ниацин 0.496 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193.6 мг 2500 мг 7.7% 19.9% 1291 г
Кальций, Ca 16.58 мг 1000 мг 1.7% 4.4% 6031 г
Кремний, Si 18.173 мг 30 мг 60.6% 157% 165 г
Магний, Mg 6.89 мг 400 мг 1.7% 4.4% 5806 г
Натрий, Na 152.93 мг 1300 мг 11.8% 30.6% 850 г
Сера, S 18.74 мг 1000 мг 1.9% 4.9% 5336 г
Фосфор, P 30.8 мг 800 мг 3.9% 10.1% 2597 г
Хлор, Cl 264.66 мг 2300 мг 11.5% 29.8% 869 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 453.9 мкг ~
Бор, B 80.6 мкг ~
Ванадий, V 0.98 мкг ~
Железо, Fe 0.432 мг 18 мг 2.4% 6.2% 4167 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 1.8% 13514 г
Кобальт, Co 2.331 мкг 10 мкг 23.3% 60.4% 429 г
Литий, Li 48.382 мкг ~
Марганец, Mn 0.1677 мг 2 мг 8.4% 21.8% 1193 г
Медь, Cu 108.08 мкг 1000 мкг 10.8% 28% 925 г
Молибден, Mo 7.543 мкг 70 мкг 10.8% 28% 928 г
Никель, Ni 3.24 мкг ~
Рубидий, Rb 62.1 мкг ~
Селен, Se 0.395 мкг 55 мкг 0.7% 1.8% 13924 г
Фтор, F 20.3 мкг 4000 мкг 0.5% 1.3% 19704 г
Хром, Cr 2.42 мкг 50 мкг 4.8% 12.4% 2066 г
Цинк, Zn 0.3167 мг 12 мг 2.6% 6.7% 3789 г
Цирконий, Zr 0.79 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.805 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.27 г ~
Аргинин* 0.052 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.043 г ~
Лейцин 0.039 г ~
Лизин 0.046 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.04 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.078 г ~
Заменимые аминокислоты 0.481 г ~
Аланин 0.044 г ~
Аспарагиновая кислота 0.103 г ~
Глицин 0.033 г ~
Глутаминовая кислота 0.13 г ~
Пролин 0.036 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.037 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 60.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.631 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.113 г ~
18:0 Стеариновая 0.074 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.432 г min 16.8 г 2.6% 6.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.43 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.18 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 27.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.086 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 38,6 кКал.

  • Порция = 210 гр (81.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».