| Подсолнечное масло | 24 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 129 г |
| Баклажан (Тушение) | 733 г |
| Помидор (томат), парниковый (Тушение) | 241 г |
| Чеснок (Тушение) | 18 г |
| Перец сладкий красный (Тушение) | 163 г |
| Вода | 101 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 38.6 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 6% | 4363 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 3.6% | 6909 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 8.8% | 2947 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 5.2% | 4977 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 24.6% | 1053 г |
| Вода | 88.3 г | 2273 г | 3.9% | 10.1% | 2574 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 53.9 мкг | 900 мкг | 6% | 15.5% | 1670 г |
| бета Каротин | 0.325 мг | 5 мг | 6.5% | 16.8% | 1538 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 6% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 5.7% | 4615 г |
| Витамин В4, холин | 5.03 мг | 500 мг | 1% | 2.6% | 9940 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.179 мг | 5 мг | 3.6% | 9.3% | 2793 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.118 мг | 2 мг | 5.9% | 15.3% | 1695 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.805 мкг | 400 мкг | 1.5% | 3.9% | 6891 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.74 мг | 90 мг | 16.4% | 42.5% | 611 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.949 мг | 15 мг | 6.3% | 16.3% | 1581 г |
| Витамин Н, биотин | 0.136 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.8% | 36765 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 8.5% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.631 мг | 20 мг | 3.2% | 8.3% | 3170 г |
| Ниацин | 0.496 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 193.6 мг | 2500 мг | 7.7% | 19.9% | 1291 г |
| Кальций, Ca | 16.58 мг | 1000 мг | 1.7% | 4.4% | 6031 г |
| Кремний, Si | 18.173 мг | 30 мг | 60.6% | 157% | 165 г |
| Магний, Mg | 6.89 мг | 400 мг | 1.7% | 4.4% | 5806 г |
| Натрий, Na | 152.93 мг | 1300 мг | 11.8% | 30.6% | 850 г |
| Сера, S | 18.74 мг | 1000 мг | 1.9% | 4.9% | 5336 г |
| Фосфор, P | 30.8 мг | 800 мг | 3.9% | 10.1% | 2597 г |
| Хлор, Cl | 264.66 мг | 2300 мг | 11.5% | 29.8% | 869 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 453.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 80.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.98 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.432 мг | 18 мг | 2.4% | 6.2% | 4167 г |
| Йод, I | 1.11 мкг | 150 мкг | 0.7% | 1.8% | 13514 г |
| Кобальт, Co | 2.331 мкг | 10 мкг | 23.3% | 60.4% | 429 г |
| Литий, Li | 48.382 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1677 мг | 2 мг | 8.4% | 21.8% | 1193 г |
| Медь, Cu | 108.08 мкг | 1000 мкг | 10.8% | 28% | 925 г |
| Молибден, Mo | 7.543 мкг | 70 мкг | 10.8% | 28% | 928 г |
| Никель, Ni | 3.24 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.395 мкг | 55 мкг | 0.7% | 1.8% | 13924 г |
| Фтор, F | 20.3 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 1.3% | 19704 г |
| Хром, Cr | 2.42 мкг | 50 мкг | 4.8% | 12.4% | 2066 г |
| Цинк, Zn | 0.3167 мг | 12 мг | 2.6% | 6.7% | 3789 г |
| Цирконий, Zr | 0.79 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.805 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.27 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.052 г | ~ | |||
| Валин | 0.048 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.018 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.043 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.039 г | ~ | |||
| Лизин | 0.046 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Треонин | 0.036 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.481 г | ~ | |||
| Аланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.103 г | ~ | |||
| Глицин | 0.033 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.13 г | ~ | |||
| Пролин | 0.036 г | ~ | |||
| Серин | 0.031 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 60.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.631 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.113 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.074 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.432 г | min 16.8 г | 2.6% | 6.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.43 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.18 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.5% | 27.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.086 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны составляет 38,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».