Мой здоровый рацион

Рецепт Ветчина формовочная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ветчина формовочная

Индейка гуляш (грудка) 1250 г
Куриное ФИЛЕ 1250 г
Вода 375 г
Сахар песок 8 г
Перец душистый, молотый 3 г
Перец белый 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Кардамон 3 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина формовочная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.7 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1022 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 16.9% 358 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 7.7% 789 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.8% 3285 г
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.3 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 27273 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Криптоксантин 0.032 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.582 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.4% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 3.9% 1552 г
Витамин В4, холин 32.76 мг 500 мг 6.6% 4% 1526 г
Витамин В5, пантотеновая 0.416 мг 5 мг 8.3% 5% 1202 г
Витамин В6, пиридоксин 0.435 мг 2 мг 21.8% 13.2% 460 г
Витамин В9, фолаты 3.82 мкг 400 мкг 1% 0.6% 10471 г
Витамин В12, кобаламин 0.337 мкг 3 мкг 11.2% 6.8% 890 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 0.1% 90000 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 18868 г
Витамин D3, холекальциферол 0.053 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.033 мг 15 мг 0.2% 0.1% 45455 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.416 мг 20 мг 47.1% 28.6% 212 г
Ниацин 5.823 мг ~
Бетаин 1.347 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.03 мг 2500 мг 11.6% 7% 862 г
Кальций, Ca 20.99 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4764 г
Магний, Mg 62.33 мг 400 мг 15.6% 9.5% 642 г
Натрий, Na 919.85 мг 1300 мг 70.8% 43% 141 г
Сера, S 4.01 мг 1000 мг 0.4% 0.2% 24938 г
Фосфор, P 201.1 мг 800 мг 25.1% 15.2% 398 г
Хлор, Cl 1316.78 мг 2300 мг 57.3% 34.8% 175 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.259 мг 18 мг 7% 4.3% 1430 г
Йод, I 3.21 мкг 150 мкг 2.1% 1.3% 4673 г
Кобальт, Co 5.128 мкг 10 мкг 51.3% 31.1% 195 г
Марганец, Mn 0.0837 мг 2 мг 4.2% 2.6% 2389 г
Медь, Cu 90.09 мкг 1000 мкг 9% 5.5% 1110 г
Молибден, Mo 8.483 мкг 70 мкг 12.1% 7.3% 825 г
Селен, Se 12.142 мкг 55 мкг 22.1% 13.4% 453 г
Фтор, F 85.56 мкг 4000 мкг 2.1% 1.3% 4675 г
Хром, Cr 13.35 мкг 50 мкг 26.7% 16.2% 375 г
Цинк, Zn 1.4049 мг 12 мг 11.7% 7.1% 854 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.688 г ~
Валин 1.099 г ~
Гистидин* 1.048 г ~
Изолейцин 0.966 г ~
Лейцин 1.935 г ~
Лизин 2.453 г ~
Метионин 0.571 г ~
Метионин + Цистеин 0.465 г ~
Треонин 1.052 г ~
Триптофан 0.338 г ~
Фенилаланин 0.974 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.047 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.378 г ~
Аспарагиновая кислота 2.049 г ~
Гидроксипролин 0.171 г ~
Глицин 1.032 г ~
Глутаминовая кислота 3.228 г ~
Пролин 1.224 г ~
Серин 1.041 г ~
Тирозин 0.857 г ~
Цистеин 0.349 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.326 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.31 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.524 г min 16.8 г 3.1% 1.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.012 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.438 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.122 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.261 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.213 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.105 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Ветчина формовочная составляет 164,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».