Мой здоровый рацион

Рецепт закуска из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты закуска из баклажанов

Баклажан (Варка без слива) 900 г
Лук репчатый (Варка без слива) 300 г
Перец сладкий красный (Варка без слива) 100 г
Перец сладкий зеленый (Варка без слива) 150 г
Чеснок (Варка без слива) 50 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Укроп, семена 5 г
Лавровый лист 10 г
Подсолнечное масло 60 г
Сахар песок 20 г
Уксус столовый 9% 90 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "закуска из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72.4 ккал 1684 ккал 4.3% 5.9% 2326 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 2.5% 5429 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 9.8% 1400 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 4.6% 3042 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 18% 769 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 5% 2786 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.7 мкг 900 мкг 5.1% 7% 1969 г
альфа Каротин 0.038 мкг ~
бета Каротин 0.264 мг 5 мг 5.3% 7.3% 1894 г
бета Криптоксантин 0.078 мкг ~
Ликопин 0.063 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.419 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 3.7% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.048 мг 1.8 мг 2.7% 3.7% 3750 г
Витамин В4, холин 6.66 мг 500 мг 1.3% 1.8% 7508 г
Витамин В5, пантотеновая 0.229 мг 5 мг 4.6% 6.4% 2183 г
Витамин В6, пиридоксин 0.202 мг 2 мг 10.1% 14% 990 г
Витамин В9, фолаты 15.397 мкг 400 мкг 3.8% 5.2% 2598 г
Витамин C, аскорбиновая 14.23 мг 90 мг 15.8% 21.8% 632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.864 мг 15 мг 12.4% 17.1% 805 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 0.225 мкг 50 мкг 0.5% 0.7% 22222 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 4.4% 3158 г
Витамин РР, НЭ 0.6896 мг 20 мг 3.4% 4.7% 2900 г
Ниацин 0.452 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.6 мг 2500 мг 8.4% 11.6% 1193 г
Кальций, Ca 39.28 мг 1000 мг 3.9% 5.4% 2546 г
Кремний, Si 18.705 мг 30 мг 62.4% 86.2% 160 г
Магний, Mg 12.22 мг 400 мг 3.1% 4.3% 3273 г
Натрий, Na 489.64 мг 1300 мг 37.7% 52.1% 266 г
Сера, S 26.91 мг 1000 мг 2.7% 3.7% 3716 г
Фосфор, P 36.2 мг 800 мг 4.5% 6.2% 2210 г
Хлор, Cl 780.25 мг 2300 мг 33.9% 46.8% 295 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 547.7 мкг ~
Бор, B 95.7 мкг ~
Ванадий, V 1.08 мкг ~
Железо, Fe 0.882 мг 18 мг 4.9% 6.8% 2041 г
Йод, I 2.44 мкг 150 мкг 1.6% 2.2% 6148 г
Кобальт, Co 2.438 мкг 10 мкг 24.4% 33.7% 410 г
Литий, Li 43.781 мкг ~
Марганец, Mn 0.3123 мг 2 мг 15.6% 21.5% 640 г
Медь, Cu 124.52 мкг 1000 мкг 12.5% 17.3% 803 г
Молибден, Mo 9.106 мкг 70 мкг 13% 18% 769 г
Никель, Ni 1.628 мкг ~
Рубидий, Rb 105.8 мкг ~
Селен, Se 0.784 мкг 55 мкг 1.4% 1.9% 7015 г
Фтор, F 77.66 мкг 4000 мкг 1.9% 2.6% 5151 г
Хром, Cr 2.96 мкг 50 мкг 5.9% 8.1% 1689 г
Цинк, Zn 0.4739 мг 12 мг 3.9% 5.4% 2532 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.285 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.278 г ~
Аргинин* 0.071 г ~
Валин 0.053 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.047 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.039 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.08 г ~
Заменимые аминокислоты 0.547 г ~
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.115 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.155 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.036 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 67.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.675 мг ~
бета Ситостерол 7.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.244 г ~
18:0 Стеариновая 0.156 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.934 г min 16.8 г 5.6% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.929 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.458 г от 11.2 до 20.6 г 21.9% 30.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.255 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность закуска из баклажанов составляет 72,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».