Мой здоровый рацион

Рецепт бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты бефстроганов

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 220 г
Масло сливочное 78% жирности, любительское 10 г
Лук репчатый 100 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Вода 500 г
Сметана 15% жирности 30 г
Перец венгерский 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 57.7 ккал 1684 ккал 3.4% 5.9% 2919 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 13.7% 1267 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 6.6% 2667 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 2.6% 6844 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 4.3% 4000 г
Вода 87.6 г 2273 г 3.9% 6.8% 2595 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.4 мкг 900 мкг 2.2% 3.8% 4639 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 0.344 мкг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 2.6% 6849 г
бета Криптоксантин 0.731 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.796 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 4.3% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 4.7% 3673 г
Витамин В4, холин 27.25 мг 500 мг 5.5% 9.5% 1835 г
Витамин В5, пантотеновая 0.217 мг 5 мг 4.3% 7.5% 2304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.207 мг 2 мг 10.4% 18% 966 г
Витамин В9, фолаты 6.895 мкг 400 мкг 1.7% 2.9% 5801 г
Витамин В12, кобаламин 0.391 мкг 3 мкг 13% 22.5% 767 г
Витамин C, аскорбиновая 4.54 мг 90 мг 5% 8.7% 1982 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.183 мг 15 мг 1.2% 2.1% 8197 г
Витамин Н, биотин 0.394 мкг 50 мкг 0.8% 1.4% 12690 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 1.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 1.851 мг 20 мг 9.3% 16.1% 1080 г
Ниацин 0.113 мг ~
Бетаин 3.288 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 142.45 мг 2500 мг 5.7% 9.9% 1755 г
Кальций, Ca 14.81 мг 1000 мг 1.5% 2.6% 6752 г
Кремний, Si 0.624 мг 30 мг 2.1% 3.6% 4808 г
Магний, Mg 10.55 мг 400 мг 2.6% 4.5% 3791 г
Натрий, Na 17.08 мг 1300 мг 1.3% 2.3% 7611 г
Сера, S 11.59 мг 1000 мг 1.2% 2.1% 8628 г
Фосфор, P 65 мг 800 мг 8.1% 14% 1231 г
Хлор, Cl 13.81 мг 2300 мг 0.6% 1% 16655 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.2 мкг ~
Бор, B 22.3 мкг ~
Ванадий, V 1.94 мкг ~
Железо, Fe 0.669 мг 18 мг 3.7% 6.4% 2691 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 1% 15957 г
Кобальт, Co 1.388 мкг 10 мкг 13.9% 24.1% 720 г
Марганец, Mn 0.0521 мг 2 мг 2.6% 4.5% 3839 г
Медь, Cu 53.55 мкг 1000 мкг 5.4% 9.4% 1867 г
Молибден, Mo 2.258 мкг 70 мкг 3.2% 5.5% 3100 г
Никель, Ni 0.37 мкг ~
Олово, Sn 0.53 мкг ~
Рубидий, Rb 51.2 мкг ~
Селен, Se 7.197 мкг 55 мкг 13.1% 22.7% 764 г
Стронций, Sr 0.55 мкг ~
Титан, Ti 0.24 мкг ~
Фтор, F 58.15 мкг 4000 мкг 1.5% 2.6% 6879 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 1.2% 15152 г
Цинк, Zn 1.1763 мг 12 мг 9.8% 17% 1020 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.503 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.364 г ~
Валин 0.269 г ~
Гистидин* 0.173 г ~
Изолейцин 0.248 г ~
Лейцин 0.432 г ~
Лизин 0.459 г ~
Метионин 0.141 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.219 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.216 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.332 г ~
Аспарагиновая кислота 0.497 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.331 г ~
Глутаминовая кислота 0.829 г ~
Пролин 0.259 г ~
Серин 0.214 г ~
Тирозин 0.174 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.03 г ~
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.093 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.412 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.736 г min 16.8 г 4.4% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.506 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.083 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.041 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность бефстроганов составляет 57,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».