Мой здоровый рацион

Рецепт лепешки ржаные на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты лепешки ржаные на кефире

мука ржаная обдирная 300 г
Кефир 3,2% жирности 250 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 4.6 г
Подсолнечное масло 15 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Кунжут 10 г
Способ приготовления

смешать сухие ингредиенты добавить кефир и раст. масло вымесить тесто дать отдохнуть 20 минут раскатать в пласт толщиной 0,8-1,0 вырезать стаканом круглые лепешки выпекать при температуре 220 град 10 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "лепешки ржаные на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.4 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 747 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 3.6% 1226 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 4.3% 1037 г
Углеводы 39.5 г 219 г 18% 8% 554 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 38 г 2273 г 1.7% 0.8% 5982 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.5 мкг 900 мкг 1.1% 0.5% 9474 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 2% 2278 г
Витамин В4, холин 18.88 мг 500 мг 3.8% 1.7% 2648 г
Витамин В5, пантотеновая 0.149 мг 5 мг 3% 1.3% 3356 г
Витамин В6, пиридоксин 0.028 мг 2 мг 1.4% 0.6% 7143 г
Витамин В9, фолаты 4.991 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8014 г
Витамин В12, кобаламин 0.172 мкг 3 мкг 5.7% 2.5% 1744 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.202 мг 15 мг 8% 3.5% 1248 г
Витамин Н, биотин 1.538 мкг 50 мкг 3.1% 1.4% 3251 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.5334 мг 20 мг 2.7% 1.2% 3750 г
Ниацин 0.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 71.18 мг 2500 мг 2.8% 1.2% 3512 г
Кальций, Ca 78.63 мг 1000 мг 7.9% 3.5% 1272 г
Кремний, Si 3.413 мг 30 мг 11.4% 5.1% 879 г
Магний, Mg 15.38 мг 400 мг 3.8% 1.7% 2601 г
Натрий, Na 437.8 мг 1300 мг 33.7% 15% 297 г
Сера, S 16.27 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6146 г
Фосфор, P 53.5 мг 800 мг 6.7% 3% 1495 г
Хлор, Cl 354.68 мг 2300 мг 15.4% 6.8% 648 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.3 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.94 мкг ~
Железо, Fe 0.332 мг 18 мг 1.8% 0.8% 5422 г
Йод, I 3.98 мкг 150 мкг 2.7% 1.2% 3769 г
Кобальт, Co 0.54 мкг 10 мкг 5.4% 2.4% 1852 г
Литий, Li 1.321 мкг ~
Марганец, Mn 0.0283 мг 2 мг 1.4% 0.6% 7067 г
Медь, Cu 30.67 мкг 1000 мкг 3.1% 1.4% 3261 г
Молибден, Mo 2.967 мкг 70 мкг 4.2% 1.9% 2359 г
Никель, Ni 3.259 мкг ~
Олово, Sn 5.57 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 1.45 мкг 55 мкг 2.6% 1.2% 3793 г
Стронций, Sr 7.58 мкг ~
Титан, Ti 0.1 мкг ~
Фтор, F 8.64 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46296 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 0.8% 5208 г
Цинк, Zn 0.3501 мг 12 мг 2.9% 1.3% 3428 г
Цирконий, Zr 0.05 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.175 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Лактоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.597 г ~
Аргинин* 0.078 г ~
Валин 0.073 г ~
Гистидин* 0.042 г ~
Изолейцин 0.082 г ~
Лейцин 0.142 г ~
Лизин 0.112 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.054 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.076 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.156 г ~
Заменимые аминокислоты 0.945 г ~
Аланин 0.059 г ~
Аспарагиновая кислота 0.121 г ~
Глицин 0.043 г ~
Глутаминовая кислота 0.285 г ~
Пролин 0.13 г ~
Серин 0.096 г ~
Тирозин 0.079 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 17.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.748 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.043 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.193 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.472 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.363 г min 16.8 г 8.1% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.238 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.073 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.883 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность лепешки ржаные на кефире составляет 225,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».