Мой здоровый рацион

Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Домашний майонез

Подсолнечное масло 150 г
Яйцо куриное 50 г
Горчица желтая, приготовленная 11 г
Уксус столовый 9% 5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.1 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 655.5 ккал 1684 ккал 38.9% 5.9% 257 г
Белки 3.1 г 76 г 4.1% 0.6% 2452 г
Жиры 71.2 г 56 г 127.1% 19.4% 79 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.2% 10000 г
Вода 23.3 г 2273 г 1% 0.2% 9755 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.6 мкг 900 мкг 6.6% 1% 1510 г
Ретинол 0.057 мг ~
альфа Каротин 0.056 мкг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 31250 г
бета Криптоксантин 1.368 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.883 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 0.3% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 0.9% 1731 г
Витамин В4, холин 58.57 мг 500 мг 11.7% 1.8% 854 г
Витамин В5, пантотеновая 0.31 мг 5 мг 6.2% 0.9% 1613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.036 мг 2 мг 1.8% 0.3% 5556 г
Витамин В9, фолаты 1.958 мкг 400 мкг 0.5% 0.1% 20429 г
Витамин В12, кобаламин 0.119 мкг 3 мкг 4% 0.6% 2521 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин D, кальциферол 0.502 мкг 10 мкг 5% 0.8% 1992 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 30.293 мг 15 мг 202% 30.8% 50 г
гамма Токоферол 0.111 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 4.612 мкг 50 мкг 9.2% 1.4% 1084 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 0.5% 3077 г
Витамин РР, НЭ 0.8508 мг 20 мг 4.3% 0.7% 2351 г
Ниацин 0.043 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 40.31 мг 2500 мг 1.6% 0.2% 6202 г
Кальций, Ca 20.12 мг 1000 мг 2% 0.3% 4970 г
Магний, Mg 5.48 мг 400 мг 1.4% 0.2% 7299 г
Натрий, Na 527.95 мг 1300 мг 40.6% 6.2% 246 г
Сера, S 42.24 мг 1000 мг 4.2% 0.6% 2367 г
Фосфор, P 51.6 мг 800 мг 6.5% 1% 1550 г
Хлор, Cl 717.01 мг 2300 мг 31.2% 4.8% 321 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.689 мг 18 мг 3.8% 0.6% 2612 г
Йод, I 4.57 мкг 150 мкг 3% 0.5% 3282 г
Кобальт, Co 2.454 мкг 10 мкг 24.5% 3.7% 407 г
Марганец, Mn 0.0365 мг 2 мг 1.8% 0.3% 5479 г
Медь, Cu 26.37 мкг 1000 мкг 2.6% 0.4% 3792 г
Молибден, Mo 2.626 мкг 70 мкг 3.8% 0.6% 2666 г
Селен, Se 8.695 мкг 55 мкг 15.8% 2.4% 633 г
Фтор, F 12.67 мкг 4000 мкг 0.3% 31571 г
Хром, Cr 0.91 мкг 50 мкг 1.8% 0.3% 5495 г
Цинк, Zn 0.293 мг 12 мг 2.4% 0.4% 4096 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.193 г ~
Валин 0.186 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.145 г ~
Лейцин 0.262 г ~
Лизин 0.219 г ~
Метионин 0.1 г ~
Метионин + Цистеин 0.164 г ~
Треонин 0.148 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.157 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.258 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.171 г ~
Аспарагиновая кислота 0.301 г ~
Глицин 0.108 г ~
Глутаминовая кислота 0.441 г ~
Пролин 0.11 г ~
Серин 0.223 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 41.4 г от 4.7 до 16.8 г 246.4% 37.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 130.14 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.042 мг ~
бета Ситостерол 136.986 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.721 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 3.011 г ~
20:0 Арахиновая 0.213 г ~
22:0 Бегеновая 0.48 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 17.546 г min 16.8 г 104.4% 15.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 17.206 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.039 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.053 г ~
22:1 цис 0.053 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 44.848 г от 11.2 до 20.6 г 217.7% 33.2%
18:2 Линолевая (ud) 41.229 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.018 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 655,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».