Мой здоровый рацион

Рецепт Чихиртма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Чихиртма

Бульон говяжий 2200 г
Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо, тушеное 1000 г
Яйцо куриное 100 г
Уксус столовый 9% 20 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Чеснок (Варка без слива) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чихиртма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.2 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2074 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 14% 874 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 8.6% 1436 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1.4% 9125 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.8% 6667 г
Вода 83.8 г 2273 г 3.7% 4.6% 2712 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20 мкг 900 мкг 2.2% 2.7% 4500 г
Ретинол 0.017 мг ~
альфа Каротин 1.075 мкг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.7% 17857 г
бета Криптоксантин 1.123 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 24.243 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 3.8% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 9.1% 1353 г
Витамин В4, холин 29.58 мг 500 мг 5.9% 7.3% 1690 г
Витамин В5, пантотеновая 0.298 мг 5 мг 6% 7.4% 1678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 6.8% 1835 г
Витамин В9, фолаты 4.31 мкг 400 мкг 1.1% 1.4% 9281 г
Витамин В12, кобаламин 0.073 мкг 3 мкг 2.4% 3% 4110 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.7% 17647 г
Витамин D, кальциферол 0.101 мкг 10 мкг 1% 1.2% 9901 г
Витамин D3, холекальциферол 0.028 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.139 мг 15 мг 0.9% 1.1% 10791 г
Витамин Н, биотин 0.623 мкг 50 мкг 1.2% 1.5% 8026 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 3% 4138 г
Витамин РР, НЭ 2.1448 мг 20 мг 10.7% 13.2% 932 г
Ниацин 0.019 мг ~
Бетаин 1.361 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.75 мг 2500 мг 7.5% 9.2% 1332 г
Кальций, Ca 13.36 мг 1000 мг 1.3% 1.6% 7485 г
Кремний, Si 0.341 мг 30 мг 1.1% 1.4% 8798 г
Магний, Mg 12.96 мг 400 мг 3.2% 3.9% 3086 г
Натрий, Na 221.58 мг 1300 мг 17% 20.9% 587 г
Сера, S 92.47 мг 1000 мг 9.2% 11.3% 1081 г
Фосфор, P 74.2 мг 800 мг 9.3% 11.5% 1078 г
Хлор, Cl 122.15 мг 2300 мг 5.3% 6.5% 1883 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.7 мкг ~
Бор, B 13.5 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 0.738 мг 18 мг 4.1% 5% 2439 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 0.6% 20833 г
Кобальт, Co 0.672 мкг 10 мкг 6.7% 8.3% 1488 г
Литий, Li 0.005 мкг ~
Марганец, Mn 0.0325 мг 2 мг 1.6% 2% 6154 г
Медь, Cu 65.43 мкг 1000 мкг 6.5% 8% 1528 г
Молибден, Mo 0.423 мкг 70 мкг 0.6% 0.7% 16548 г
Никель, Ni 0.23 мкг ~
Рубидий, Rb 32.2 мкг ~
Селен, Se 6.631 мкг 55 мкг 12.1% 14.9% 829 г
Фтор, F 3.66 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 109290 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.7% 16129 г
Цинк, Zn 0.9414 мг 12 мг 7.8% 9.6% 1275 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.457 г ~
Валин 0.373 г ~
Гистидин* 0.229 г ~
Изолейцин 0.39 г ~
Лейцин 0.567 г ~
Лизин 0.622 г ~
Метионин 0.207 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.317 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.302 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.037 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 0.41 г ~
Аспарагиновая кислота 0.665 г ~
Глицин 0.36 г ~
Глутаминовая кислота 1.123 г ~
Пролин 0.307 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.254 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.028 мг ~
Стигмастерол 0.017 мг ~
бета Ситостерол 0.011 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.031 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 0.086 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.806 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.268 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.431 г min 16.8 г 8.5% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.175 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.198 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.706 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.589 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.014 г ~

Энергетическая ценность Чихиртма составляет 81,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».