| Баклажан (Припускание) | 700 г |
| Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 50 г |
| Чеснок (Припускание) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сок лимонный | 10 г |
| Оливковое масло | 30 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116.4 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1447 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 3.6% | 2375 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 11.9% | 727 г |
| Углеводы | 8.8 г | 219 г | 4% | 3.4% | 2489 г |
| Углеводы (общие) | 1.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 12.9% | 667 г |
| Вода | 76.3 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2979 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.8 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.3% | 32143 г |
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 3.2% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.061 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.9% | 2951 г |
| Витамин В4, холин | 9.81 мг | 500 мг | 2% | 1.7% | 5097 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.352 мг | 5 мг | 7% | 6% | 1420 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.28 мг | 2 мг | 14% | 12% | 714 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.83 мкг | 400 мкг | 6.2% | 5.3% | 1611 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.63 мг | 90 мг | 2.9% | 2.5% | 3422 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.633 мг | 15 мг | 4.2% | 3.6% | 2370 г |
| Витамин Н, биотин | 0.095 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 52632 г |
| Витамин К, филлохинон | 6 мкг | 120 мкг | 5% | 4.3% | 2000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4479 мг | 20 мг | 7.2% | 6.2% | 1381 г |
| Ниацин | 0.589 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 295.84 мг | 2500 мг | 11.8% | 10.1% | 845 г |
| Кальций, Ca | 106.37 мг | 1000 мг | 10.6% | 9.1% | 940 г |
| Кремний, Si | 27.967 мг | 30 мг | 93.2% | 80.1% | 107 г |
| Магний, Mg | 37.27 мг | 400 мг | 9.3% | 8% | 1073 г |
| Натрий, Na | 271.98 мг | 1300 мг | 20.9% | 18% | 478 г |
| Сера, S | 24.16 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.1% | 4139 г |
| Фосфор, P | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 9.7% | 882 г |
| Хлор, Cl | 454.9 мг | 2300 мг | 19.8% | 17% | 506 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 838.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 99.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.917 мг | 18 мг | 10.7% | 9.2% | 939 г |
| Йод, I | 3.13 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.8% | 4792 г |
| Кобальт, Co | 2.279 мкг | 10 мкг | 22.8% | 19.6% | 439 г |
| Литий, Li | 65.17 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4847 мг | 2 мг | 24.2% | 20.8% | 413 г |
| Медь, Cu | 434.77 мкг | 1000 мкг | 43.5% | 37.4% | 230 г |
| Молибден, Mo | 13.728 мкг | 70 мкг | 19.6% | 16.8% | 510 г |
| Никель, Ni | 2.689 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.635 мкг | 55 мкг | 8.4% | 7.2% | 1187 г |
| Фтор, F | 14.44 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 27701 г |
| Хром, Cr | 6.11 мкг | 50 мкг | 12.2% | 10.5% | 818 г |
| Цинк, Zn | 0.9156 мг | 12 мг | 7.6% | 6.5% | 1311 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.175 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.346 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.241 г | ~ | |||
| Валин | 0.136 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.062 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.111 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.142 г | ~ | |||
| Лизин | 0.093 г | ~ | |||
| Метионин | 0.051 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Треонин | 0.096 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.118 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.715 г | ~ | |||
| Аланин | 0.131 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.28 г | ~ | |||
| Глицин | 0.134 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.46 г | ~ | |||
| Пролин | 0.112 г | ~ | |||
| Серин | 0.117 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.103 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 44.7% | 38.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.082 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.836 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.248 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.035 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.037 г | min 16.8 г | 24% | 20.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.074 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.939 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.056 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.4% | 15.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.979 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.026 г | ~ |
Энергетическая ценность Бабагануш составляет 116,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».